Berits eggesalat og hjemmelagde majones

Eggesalat – Sunt fett for hjernen og protein for musklene

Eggesalat er veldig bra hjerneføde

Riktige mengder (ikke nødvendigvis rikelige mengder!) sunt, naturlig fett er godt for hjernen.

Egg inneholder en kraftfull kombinasjon av lecitin, B-vitaminer, jern, sink og omega-3. Omega-3-nivået varierer mye med hvilke egg du kjøper. Jeg anbefaler økologiske egg.

Mine barn elsker denne eggesalat -

• 6 hardkokte egg hakkes
• 1 dl majones – se enkel oppskrift under!
• salt og pepper

Noen liker 3 ss hakket purre eller vårløk i denne, men vi lager den uten, slik at hver enkelt heller kan strø vårløk på etter smak når vi spiser eggesalaten. Prøv deg også frem med litt sennep i om du liker det.

Kjøper du majones i butikk? Velg en variant med enkel og forståelig innholdsfortegnelse.

Nydelig majones, holdbar en uke i kjøleskap

Det er unødvendig å få i seg, fortykningsmidler, konserveringsmidler (kaliumsorbat, natriumbenzoat), surhetsregulerende midler, aromastoffer og fargestoffer i majones du kjøper ferdig.

Kjempekjapt å lage majones!

Det er kjempeenkelt å lage majones selv, og da vet du at du får i deg kun sunne, naturlige ingredienser!

Lag hjemmelaget majones på 2 minutter…

Hjemmelaget majones på en-to-tre:

• 2dl rapsolje – jeg velger norsk, økologisk olje.
• 2 eggeplommer (romtempererte) – her velger jeg også økologisk.
• 2ss vann
• 2 ts sennep
• 2 ts hvitvinseddik
• salt/pepper etter smak

Sett stavmikseren i bunnen

Hell i alle ingrediensene unntatt oljen i en høy og smal beholder. Sett stavmikseren i bunnen og hell over oljen forsiktig. Deretter er det bare å gi gass på stavmikseren og etter som man ser at emulsjonen starter, løfter man litt på stavmikseren. Ett minutt senere er majonesen ferdig.

Prøv deg frem med ulike planteoljer. Både solsikkeolje, olivenolje og rapsolje går fint. Selv foretrekker jeg kortreist, norsk, økologisk rapsolje – som tilsetter lite smak. Min erfaring er at hvis du bruker extra virgin kaldpressede oljer med krafig smak, setter oljen litt for mye smak på majonesen. Men lager du aioli, med hvitløk, så er det godt!

Et par andre smaksforslag – trøffelolje, karri, pepper eller wasabi. Og hva om urtemajones? Eller en dråpe sitron eller lime? Du kan variere krydder etter smak og humør, og kos deg med mulighetene!

Sjekk Berits tips for flere sunne, gode oppskrifter som passer i en travel hverdag.