Hjemmelaget tomatsuppe istedet for “pulversuppe”

Tomatsuppe – kanskje den pulversuppen flest barn spiser?

Tomatsuppe fra pose er en klassiker. Den kan inneholde overaskende mye fett, sukker og salt, samt unødvendige tilsetningsstoffer. Denne hjemmelagde versjonen er lett å lage, og kan tilsettes kokte linser for å bli enda sunnere.

“Av lycopen, blir du lykkelig og pen” – en memoteknikk for å huske den viktigste antioksidanten i tomater.

Lycopen (rødfargen i tomater) er en kraftig antioksidant, som beskytter cellene fra frie radikaler “gnister” (laddete oksygen-atomer). Antioksidanter reduserer risiko for kreft, hjerte-karsykdom, diabetes og mange andre lidelser. Antiosidanten lycopen oppkonsentreres i prostata-kjertelen hos menn og kan i tillegg bidra til å redusere risiko for prostata-kreft.

Visste du at kroppen tar opp lycopen bedre fra oppvarmede tomater?

Du trenger dette til hjemmelagde tomatsuppe:

• 2 sjalottløk
• 2 fedd hvitløk
• 3 ss smør
• 1 ss hvetemel
• 500 ml grønnsakskraft eller buljong (økologisk uten glutamat best)
• 2 bokser finhakket hermetisk tomat (400 gram per boks)
• 1 ts tørket basilikum
• 2 ss rømme (økologisk rømme fra Røros tåler oppvarming!)
• salt og pepper etter smak

Slik går du frem:

Fres sjalottløk og  hvitløk i smøret. Tilsett  hvetemel og rør klumpefritt. Deretter tilsettes buljong, to bokser finhakket tomat og en teskje tørket basilikum. La det hele småkoke i 5 min. Tilsett rømme og til slutt  salt og pepper etter smak. Kjør stavmikseren gjennom suppen til den blir gjevn.

Før servering tilsettes en neve finhakket bladpersille. Kjøttboller og/eller  terninger av hvitost, egner seg utmerket i denne suppen. Eggebåter er mine barns favoritt.

Linser inneholder nyttige næringsstoffer for hjernen, som jern, B-vitaminer og sink.

Linser serverer jeg gjerne ved siden av, slik at de som liker dem kan forsyne seg.

Lyst på mer suppe? Prøv Berits økologisk grønnsakssuppe eller økologisk blomkålsuppe! Og sjekk Berits tips for flere sunne, gode oppskrifter som passer i en travel hverdag.