Studentlaks
Berit på handletur med Schrödingers katt. Bildet: NRK
7. april var Berit med på Schrödingers katt for å vise hvor enkelt – og viktig! – det er å spise slik at du fôrer hjernen din – spesielt hvis du er student og skal presterere på eksamen!
I eksamenstiden er det viktig å fokusere på mat som holder deg opplagt, konsentrert og full av energi og overskudd. Hva satser du på da? Frossen ferdigpizza? Nudler? Posesuppe?
Nei, da spiser du “hjerneføde” – og du vil kjenne at det gjør deg så godt at du vil ønske å fortsette med det gjennom hele neste studieår. Hjerneføde – hva er det? Det er ren, naturlig mat med naturlig fett, levende plantestoff (antioksidanter), vitaminer, mineraler og fiber som gir et samvirke i kroppen og optimal effekt. Økologiske, lite bearbeidede produkter med et minimum av tilsetningsstoffer er å foretrekke.
Berits "Studentlaks" Bildet: NRK
Studentlaks som sett på Schrödingers katt
Til laksen trenger du:
- 120-150 g laksefilet per person (kjøpes frossen i “plast-remser”, finnes økologisk)
- mineralsalt/pepper til krydring av laksefileten
- 1/2 beger rømme
- 1 ss soyasaus
- 1 ss sweet-chili-saus
- 100 g brokkoli (en håndfull brokkolibuketter)
- 2-3 fedd hvitløk
- 100 g gulrot skåret i skiver (en håndfull gulrotskiver)
- 100 g blomkål (en håndfull blomkålbuketter)
- 1 ss smør til steking
Slik går du frem:
Forvarm stekeovnen til 200 C.
Start med grønnsakene som stekes på moderat temperatur i stekepannen sammen med hakkede hvitløksfedd og smør. Dette står og surrer lett mens du tilbereder laksen.
Berit gir tips på Schrödingers katt. Bilde: NRK
Kryddre laksestykket med salt og pepper. Stek i 12-15 min. Rør sammen rømme, soyasaus og sweet-chili saus og hell blandingen over laksestykket de siste 5 min.av stekingen.
Legg de pannestekte grønnsakene opp på et fat. Legg laksestykket oppå og slå rømmesausen over.
Nyt maten på egen hybel, og lykke til med eksamen!
- Hva med en smoothie til dessert?
Lyst på flere tips og ideer om god hjerneføde – selv for folk med travle hverdager? Se Berits 8 tips om hjernefôr du kan nyte!
Tilbaketråkk
- Dampet hvitfisk – herlig “fastfood” fra bunnen av « Berit Nordstrand
- Sug og aversjoner hos gravide « Berit Nordstrand
- Vintermåneder krever mer vitamin D i maten « Berit Nordstrand
- Nok omega-3 gjennom hele uken – selv på studentbudsjett « Berit Nordstrand
- Tre raske, sunne lakseretter på studentbudsjett « Berit Nordstrand
Enda en student her.
Dette smakte ganske godt. Rømmesausen var veldig god, kunne spist den rett fra boksen …
Husk at frosne laksefileter må stekes i 20-25 min :)
Hyggelig du likte studentlaks. Du tar laksestykket ut av fryseren og legger biten i kjøleskapet før du legger deg på kvelden. Da kommer du hjem til passe tinet laks ferdig til å stekes raskt i ovnen. Det kommer flere nydelige raske studentoppskrifter, prøv også blomkålsuppen ! Ha en fin påskeferie !
Hei.
“Studentlaks” egner seg utmerket som familiemiddag også. Det ble en veldig vellykket middag hos oss i dag :-)
Hei. Jeg så programmet på nrk (Schrödingers katt), og lurer på hvor mye de tre middagene kostet? Jeg er selv student og la merke til at det var stort sett økologiske varer og også produkter som man ikke finner i en vanlig dagligvarehandel. Jeg håper du forstår at ingen normale studenter har råd til å bruke så mye penger på mat. Har du noen tips og oppskrifter som ikke koster like mye, med andre ord: rimeligere alternativer?
Hei Andreas, hermetisk økologisk tomat på boks, hvitløk, løk og fullkornspasta ble ikke dyrere enn ferdig tomatsaus på glass. En remse med fire frosne laksestykker koster 79 kr hvis du handler økologisk, dvs.20 kr per middagsmåltid i laks. Rømme, sweet-chilisaus og soyasaus er forslag til oppskriften “Studentlaks”, men du kan gjerne også bare bruke en fløteskvett (matfløte eller kremfløte) og litt grønn pesto. Skal ha deg i bakhodet når jeg legger ut oppskrifter på hverdagsmat, og ta hensyn til studentøkonomi på samme måte som man også må tenke familieøkonomi. Sunn mat er desverre noe mer kostbart enn ferdigmat, men gevinsten både ift.mer overskudd og konsentrasjon på kort sikt og mindre sykelighet på lengre sikt betaler deg tilbake.