Mørk sjokolade teller som en grønnsak

Joda, det teller som en grønnsak!

Påsken nærmer seg med all sin kos, og da tenker jeg selvsagt på sjokolade.

I mørk sjokolade er det helsebringende plantestoffer, mineraler og antioksidanter på lik linje som i grønnsaker. Derfor teller mørk sjokolade som en grønnsak. Nyt noen biter hakket mørk sjokolade sammen med hakkede valnøtter om du synes sjokoladen smaker bittert alene.

Tips: Ta med mørk sjokolade på påskefjellet og lag hjemmelaget kakao av mørk sjokolade… en nytelse på smak. Les hvordan i påskekos artikkelen.

Visste du at mørk sjokolade kan bedre kognitiv fungering? Hva er kognitiv fungering tenker du kanskje..ja det å kunne konsentrere seg og å huske for eksempel.

En studie på eldre som spiste mørk sjokolade 86% i seks uker (37 gram), viste at de husket bedre og lettere konsentrerte seg enn de som ikke fikk sjokolade (ref 2008 Am J Clin Nutr)

Synes du mørk sjokolade 86% smaker bittert? Da må du tenke på at slik sjokolade er medisin for kroppen. Det er den kraftige antioksidanten epicatechin som smaker mest bittert, og epicatechin har kraftigst helseeffekt.

• Visste du at mørk sjokolade 86% kan senke det farlige kolesterolet LDL hos hjertesyke? (ref 2010 Am J Clin Nutr)
• Visste du at 50 g per dag kan redusere blodtrykket, både systolisk og diastolisk? (ref 2010 Metaanalyse Am J Clin Nutr)
• Visste du at mørk sjokolade kan redusere risiko for hjertekarsykdom og slag ? (ref. BMJ 2011)

Hva med lys sjokolade da, tenker du kanskje? Selv om det er sunne kakaobønner også i lys sjokolade, viser det seg at melk i  sjokolade reduserer opptaket av de sunne antioksidantene. Helse-effekt er kun vist i mørk sjokolade. (epicatechinverdier på 0,07mg/g sjokolade)

Tips: I tillegg til å spise mørk sjokolade rett fra plate eller blandet med rå nøtter, er den kjempegod i hjemmelagde sjokoladekjeks! Eller prøv mørk kakao tipset i påskekos artikkelen.

Ta en titt på Berits tips for flere gode, enkle mattips – også for travle hverdager.