Ostekake
Når jeg lager ostekake skal det være helfete produkter av både ost og rømme. Du må heller ta et lite stykke kjempegod ostekake og nyte stykket langsomt og lenge. Kaken er nesten bedre neste dag, slik at du kan godt lage den ferdig dagen før den skal serveres.
Pynt kaken med frukt og bær i alle regnbuens farver
Dette trenger du:
- 200 g fullkornskjeks/ havrekjeks
- 125 g smør (“vanlig” smør gjør jobben, men 1/2 pk. Rørossmør er favoritten min)
- 1 dl vann
- 1 pk. sitrongele (125 g)
- 1 dl rømme
- 400 g Philadelphia Original smøreost
- 1 ts vaniljesukker eller vaniljeekstrakt (jeg har også oppi frøene fra 1 vaniljestang)
Slik går du frem:
Knus kjeksene i en foodprosessor eller putt dem i en pose, knyt igjen posen og knus kjeksene med en kjevle. En vennine får hennes barna til å hoppe på plastposen for å knuse kjeksene, noe som er veldig moro og effektivt; men går det hull på posen, ja da kan du tenke deg kjekskaos…
Smelt smøret på lav varme i en litt bred kjele, og bland inn i kjeks-smulene. Kle en kakeform (24cm) med bakepapir i bunnen. Hell smør/kjeksblandingen ned i formen og klapp massen fint flatt.
Rør sammen rømme, Philadelphiaost, vaniljesukker(-ekstrakt)/frø fra 1 vaniljestang. Kok opp 1 dl vann og rør sitrongelepulveret inn i vannet. Tilsett sitrongelesyrup i ost- og rømmeblandingen, litt etter litt, mens du rører. Pass på at det er godt blandet! Hell fyllet oppå kjeksbunnen og smør det jevnt utover. Kaken avkjøles i kjøleskap i min.2 timer, og gjerne over natten.
Pynt med den frukten og de bærene du liker aller best! Trenger du å sysselsette barn med noe hyggelig, er dette en kjempefin oppgave.
Da kan festen starte!
Dette var en super side. Kjempeflott :) Har fått mange tips om mat uten gluten og uten lakstose/melk og ost. Her er det utfordrende å finne oppskrifter til bruk i hverdagen, men jeg bruker nå mye mere råvarer og lager mat fra bunnen og vi spiser sunnere :) Jeg er 58 år og hadde en mor som var flink med mat og laget maten fra grunnen av som jeg også har lært. Min bestemor innprentet alltid at det måtte være “reelle varer” ikke noe juks ! Jeg tror hun var en meget klok dame :)
Anne P Hæreid
Enig i at våre bestemødres kunnskaper om mat og helse er svært verdifull. Det var ikke alltid de visste teoriene bak hvorfor ulike ingredienser hadde en positiv effekt på helsen, men erfaringsbasert kunnskap er ikke mindre verdt. Jeg pleier å si at det er smart å ta med bestemor i butikken når du handler mat. Det bestemor ikke gjenkjenner som mat i ingredienslisten, bør du kanskje ikke kjøpe for mye av.
Hei!
Takk for mange gode tips!
Synd at du blir “hakket” på av tilhengere av janteloven. Vi har vel alle samme forutsetningene for å få et godt liv. Hva vi velger å gjøre UT av livene våre er det vi selv som bestemmer, så stå på! Vi er mange som støtter deg!
Ostekake er kjempegodt, kanel kan også benyttes i “deigen” for en ekstra fin smak.
Pisket kremfløte er også godt hvis man ikke er så glad i rømme.
Takk for hyggelig kommentar, det setter jeg stor pris på ! Jeg er levende opptatt av å inspirere andre til å nyte ren, naturlig mat og få muligheten til å kjenne på helseeffekten både på kort og lang sikt. Jeg har sett slående resultater av små enkle forandringer i kosten, og når man kan “kose seg frisk” er det vel ingen som vil gå glipp av den muligheten :). Ha en kjempefin påske !