Varmrøkt makrell
Varmrøkt sommermakrell; en nytelse for gane og kropp
Varmrøkt makrell med salat er en rask og enkel middag når man ikke har lyst til å tilbringe tiden inne på kjøkkenet for å lage mat. Du kan kjøpe et røykeri som likner et stormkjøkken, med to små spritbrennere under. Slike enkle utgaver får du kjøpt rimelig i en sportsbutikk.
Les mer om hvordan sommermakrell og fett fisk er kjempesunt for hjerte og hjerne!
Vi tok båten til Vinjesjøen Kai & Fritid i Mosvika for å spise lunch, hvorpå driverne Kristin og Jon ivrig demonstrerte filetering og varmrøyking av våre makreller; snakk om service!
Et par spiseskjeer spon og to tre enekvister gir god røyksmak til fisken
Man legger 1-2 spiseskjeer flis og 2 små greiner fra en enebærbusk i røykekammeret. Makrellfiletene krydres med maldonsalt, pepper og litt estragon om du vil og legges på rist. Lokket settes på og spritblussene tennes. Når spritblussene er utbrent og slokker etter ca.20 minutter, er den varmrøkte makrellen ferdig.
Da er det bare å lage salat av f.eks. tomater, rødløk, grønne salatblader og fetaost. En enkel dressing av olivenolje og balsamicoeddik er nydelig til denne. Jeg vil også ha en skje ekte rømme på min tallerken som prikken over ién. Vel bekomme!
Sjekk Berits tips for flere tips om enkle, gode, sunne retter!
Tilbaketråkk