Ovnsbakt laks på seng av kremet spinat

Denne retten er ett av mange eksempler på hvordan du kan kose deg friskere på rene råvarer. Antioksidanter, omega-3-fettsyrer, kalsium, kalium og magnesium er næringsstoffer sentrale for blodtrykksreguleringen. Kaliumfattig ferdigmat og for lite magnsium fra klorofyllrike grønne grønnsaker kan være medvirkende årsak sammen med for høyt saltinntak (natriumklorid) til utvikling av høyt blodtrykk. Da må det mere til enn rene blodtrykksmedisiner; man bør tilføre kroppen og blodårene de stoffene den er “sulteforet” med for en bedring i blodtrykket. Magnesiumrike grønne grønnsaker, hele korn, bønner, fiken, dadler, nøtter, rosenkål og erter er gode ingredienser, sammen med kaliumrike hele korn, grønne grønnsaker, røtter, poteter og frukt.

Dette trenger du til 4 personer:

Nydelig middag til deg som ønsker å oppnå et lavere blodtrykk og en bedre hjertehelse, eller ganske enkelt bare vil kose deg samtidig som du forebygger hjertekarsykdom

• 4 x 150 gram laksefilet
• 2 store tomater
• 4 små gulerøtter

Legg laksestykkene i en ildfast form sammen med halve tomater og små gulerøtter. Krydre fisken med smaker som f.eks dill, sitronpepper, paprika og fennikkel og litt salt av typen Seltin. Sett formen i 200 gC i 15-20 minutter.

Ertepurè:

• 1 pose frosne grønne erter (250 gram)
• 1 dl vann
• 1 ss smør
• salt (Seltin) og pepper etter smak

Hell frosne erter i en kjele. Tilsett 1 dl vann og 1 ss smør. Varm opp til kokepunktet. Kjør en stavmikser i ertene til purè og smak til med salt og pepper etter smak (kutt gjerne saltet)

Kremet spinat:

• 1 pakke ferske spinatblader
• 1 ss smør
• 2 knuste fedd hvitløk
• 1 dl matfløte
• muskatnøtt,salt og pepper etter smak

Smelt smør i en stekepanne og surr hvitløksfedd og spinatblader pålav temperatur til spinatbladene faller sammen. Tilsett 1 dl matfløte og krydder og og la det hele putre litt så fløten tykner. Strø over revet parmesan før servering.

Flere gode fisketips? Prøv varmrøkt makrell, råmarinert fisk studentlaks, spinatsuppe med laks eller kremet fiskesuppe! Sjekk Berits tips for flere sunne, gode matideer – som passer også i travle hverdager!