Pasta i tomatsaus med kjøttboller

Tidligere var det vanlig å drøye karbonadedeig med bløtlagt brød slik at en pakke kunne mette en hel familie. Dette gav også veldig saftige kjøttboller. Nå kan vi ta opp igjen dette trikset for å redusere mengden rødt kjøtt per person gjennom uken. Videre er det flott å lure litt proteinrike, fiberrike røde bønner og litt raspet gulrot ned i tomatsausen slik at barna får i seg mer enn bare tomater og kjøtt i denne kjøttsausen.

Les mer om fordeller og ulemper med kjøtt

Dette trenger du:

Tomatsaus:

Nydelige kjøttboller spedd med skjørost eller bløtlagt grovbrød og krydret med spennende urtekrydder

• 3 bokser hermetiske tomater
• 1 boks røde bønner
• 2-3 raspede gulrøtter
• 1 hakket løk
• 2 fedd hvitløk
• salt og pepper

Kjøttboller:

• 1/2 kg karbonadedeig
• 3 grove brødskiver (lagt i vann i noen minutter)
• 2 egg
• 3 fedd hvitløk
  Salt og pepper
• Krydder: feks. en kombinasjon av spisskummen, hvitløk, karri, koriander, persille, chili.

Fullkornspasta

Skjær noen brødskiver, gjerne av tørt brød, fjerne skorpen og legg det i kaldt vann noen minutter. Så klemmer du ut vannet og blander det med karbonadedeig,egg,hvitløk og krydder. Form kjøttboller som stekes i smør i en passe varm stekepanne.

Bland ingrediensene til tomatsausen i en bolle og mos inn bønnene med en stavmikser, slik at barna ikke kjenner bønnekonsistensen om de ikke liker den. Rasp 2-3 gulrøtter inn i sausen.