Saftig eplekake med rømme

Saftig og søt eplekake med en skje nydelig økologisk rømme til gir en spennende kombinasjon av syrlig og søtt

I denne oppskriften kan du nyte eplenes mange helsebringende fordeler,  en god dose blodsukkerstabiliserende kanel, og en dagsdose sunn melkefett gjennom helfet rømme.

Nå er sesongen for norske epler der med fristende røde Gravensten, Aroma, Åkerø med flere. Da er det også tid for eplekaker, epleterter, ovnsbakte epler med kanel og mange andre varianter. Det finnes utallige oppskrifter på eplekaker og jeg har forsøkt en mengde. Denne deler jeg med dere da smaken virkelig er unik. Denne kaken får selv kake-skeptikernes tenner til å løpe i vann. Jeg kan huske den ble servert på skjørt proselen hos en veldig, veldig snill gammel tante. Når hun åpnet døra og ønsket velkommen inn, slo duften av varm kake med epler og kanel imot deg på trappen.  Smaken av syrlig og søtt er spennende og kaken serveres derfor med en liten rømmeklatt av ekte, økologisk rømme.. nam!

Verdens beste eplekake med rømme

Ren naturlig smak fra da jeg var liten….

Sett ovnen på 180 C

• 125 g smør
• 2 dl rørsukker
• 2 ts kanel
• 2 egg
• 4 dl hvetemel
• 1 ts bakepulver

Rør smør, rørsukker og kanel luftig. Tilsett eggene og rør godt. Ha i mel og bakepulver og rør til det blir en glatt deig. Ha deigen i full springform (25cm). Glatt ut overflaten og legg et lag med tynne epleskiver på. Strø toppingen over til slutt. Stekes på 180 gC i 35 min.

Topping:

• 3 ss hvetemel
• 3 ss rørsukker
• 3 ss malte mandler
• 1 ts kanel
• 2-4 epler, vasket og skåret i tynne skiver

Sulten for en dessert med ekte råvarer? Prøv sjokoladekjeks med mørksjokolade og rørsukker, en enkel og nydelig ostekake, eller kanskje en milkshake med masse bær og is? For flere ideer om god, sunn mat for travle hverdager, prøv Berits tips!