En kjøttsaus blir basis for tre middager

Lag basis kjøttsaus til flere middager

Som student eller enslig kan det være en utfordring å skulle lage ulike, fristende middagsretter i hverdagen uten å få for mye restemat og uten å skulle kaste ingredienser som blir til overs. Lager man større porsjoner og deler opp, blir det enklere. Du kan lage en porsjon kjøttsaus på mandag, som rekker til 3-4 middagsretter.

• Les mer om hvorfor det er viktig å gidde å lage middag allikevel – selv til “bare deg“

Her er tre enkle forslag: Tortilla-pizza, Bygg Bolognese og Minestronesuppe. Har du en porsjon igjen, kan du lage taco. Du bør fryse ned 2 porsjoner i kjøleskapfrysere din. Du lager f.eks.to retter av denne kjøttsausen den første uken. Du får tips til flere enkle fiskemiddager av laks neste uke.

Proteinrik kjøttsaus av karbonadedeig, linser,løk og tomatsaus. Holder til 3-4 middagsretter.

Dette trenger du til kjøttsausen:

• 1/2 pk karbonadedeig
• 1 stor hakket løk
• 4 fedd hvitløk
• Røde linser 380 gram (en Gogreen-boks)
• Hakkede tomater i boks 500 g
• 1 ss tørket oregano (kjøpes i store poser i innvandrerbutikk)
• salt/pepper

Stek løk og hvitløk i smør, sammen med 1/2 pk (200 g) karbonadedeig. Slå linser og hakkede tomater i pannen og smak til med krydder. Del kjøttsausen i 3-4 deler. En voksen mann blir forsynt av 1/3 av kjøttsausen per matrett, mens en litt mer småspist kvinne kun trenger 1/4. Alle rettene serveres med salat eller råkost til.

Byggryn Bolognese:

Rasper du gulrot ned i kjøttsausen og tilsetter litt revet muskat, så har du en nydelig Bolognese-saus

• 1/4 eller 1/3 av kjøttsausen + litt revet muskatnøtt
• 1 raspet gulrot
• 1 raspet stilk stangselleri (kan kuttes om du ikke liker den smaken)
• 3-4 ss byggryn (lagt i vann kvelden før) og kokt i 15 min

Legg 3-4 ss i vann i en skål, som du setter i kjøleskapet på morgenen. Slå av vannet og kok byggryn i rent vann i 15 min når du skal lage middag. Ha kjøttsausen i en kjele g tilsett en raspet gulrot. Videre rasper du stangselleri ned i sausen (vi kutter dette, da ikke alle hos oss liker stangselleri). Tilsett litt revet muskatnøtt. Server byggryn med Bolognesesaus og riv parmesan over. Server en salat til.

Ved å tilsette litt kyllingkraft og grønnsaker til kjøttsausen får du den klassiske Minestronesuppen

Minestronesuppe:

• 1/3 av kjøttsausen
• 2,5 dl kokt vann + 1/2 terning kyllingbuljong (gjerne økologisk)
• 1 håndfull brokkolibuketter skåret i småbiter
• 1 gulrot skåret i tynne skiver

Løs opp buljongen i vann. Skjær gulrotskivene tynne og brokkolibukettene små, og gi dem et lett oppkok i buljongen. Tilsett kjøttsausen og suppen er ferdig. Smak til med salt og pepper. Rasp litt parmesan over. Ha litt olivenolje på en brødskive og rist den i brødristeren. Nydelig som tilbehør til suppen.

Porsjonspizza:

En slik Tortillapizza kan også gjerne bringes med som lunch neste dag om du har litt igjen

• 1/3 av kjøttsausen holder til 2 tortillapizza om du vil.
• 1-2 grove tortillalefser
• 1 håndfull revet hvitost

Sett ovnen på 200 gC. Legg tortillelefsen på bakepapir på en stekeplate. Smør utover kjøttsausen. Strø revet hvitost over. Stekes på 200 gC i 10 minutter. Server Tortillapizzaen med salat til.

TIPS: Neste uke får du nydelige fiskeretter du kan variere med, slik at du får både kjøtt-og fiskeretter gjennom uken.