Oppskrifter

Melon med mynte og lime

Så forfriskende og så god!

Jeg var i konfirmasjon nylig og fikk smake på denne enkle, men kjempegode retten av Mary fra Gahna. Så forfriskende og så god! Dessuten er denne deilige frukten spekket med nyttige næringsstoffer kroppen trenger.

Melon deles inn i to hovedgrupper; sukkermeloner og vannmeloner. Sukkermelonene har et kjernehus i midten, mens vannmelonene har kjernene i fruktkjøttet. Hele 93 % av melonen består av vann.

Vannmelonen er en flott kilde til både vitamin C og vitamin A og mineralene kalium og magnesium. Videre bidrar vannmelonen med vitamin B6 og vitamin B1. Melonene inneholder lite sukker tross den søte smaken. Antioksidanten lykopen farger vannmelonen i en nydelig rødfarge.

Lykopen er vist å forebygge flere typer kreft, som brystkreft, tarmkreft, kreft i livmoren, lungekreft og prostatakreft (ref. CANCER RESEARCH 59, 1999)

Prøv også:

 

Ingredienser

Melon med mynte og lime

  • ¼ vannmelon (rød og søt)
  • saften av 2 lime
  • 1 ss lynghonning
  • bladene av 1 potte mynte (ca. 2dl blader)

Slik gjør du

Melon med mynte og lime

  1. Del vannmelonen i små terninger.
  2. Ha myntebladene i en morter og knus dem litt.
  3. Press saften av limene.
  4. Rør honning og limesaft sammen.
  5. Bland alle ingrediensene og sett melondesserten kaldt.
  6. Serveres kjølig