Plantebasert pesto lager du enkelt selv med ingredienser som kan tilpasses din egen hverdagskost
Plantebasert pesto lager du enkelt selv med ingredienser som kan tilpasses din egen hverdagskost
Ingredienser
Plantebasert pesto
1.5 dl extra virgine olivenolje
2.5 dl fersk basilikum
50 g ristede pinjekjerner/valnøtter
2 ss næringsgjær (i stedet for 100g parmesan)
2 fedd hvitløk
Havsalt og sort kvernet pepper
Slik gjør du
Del
Plantebasert pesto
1.
Kjør alle ingrediensene med stavmikser eller i en blender til du har en jevn pesto.
2.
Smak til med havsalt, pepper og eventuelt litt sitronsaft om du vil.
Plantebasert pesto lager du enkelt selv med ingredienser som kan tilpasses din egen hverdagskost.
Tåler du ikke kumelk, så kan du bytte ut osten parmesan med harde hvite oster fra sau eller geit. Ønsker du den plantebasert som her, så erstatter du ost med næringssgjær.
Næringssgjær er full av umami smak og nydelig for å berike retter med både smak og næring. Den er full av nyttige byggeklosser som B-vitaminer, protein, sink og selen. Enkelte typer er også tilsatt B12. Du kjøper den på helsekost og på nett.
Vegan pesto er enkelt å lage selv
Pesto betyr “å banke”, og var den eldgamle måten italienerne lagde denne herlige sausen på. Varier med nøtter, urter, bladgrønt du liker, og bank frem en pesto med personlig vri.
Prøv nye nøtter; valnøtter, pinjekjerner, mandler, cashewnøtter eller hasselnøtter. Eksperimenter med bladgrønt som er både kjøpt og plukket; spinat og brennesle gir mild smak, mens ruccola, karse eller løvetannblader gir litt mer bitterhet. Selvplukk av ugress er både morsomt og gratis. Du kan også bruke grillet, rød paprika istedenfor soltørkede tomater.
Skrevet av: Berit Nordstrand
Tips
-
Serveringstips! Pesto passer perfekt til pasta, på ovnsbakte eller grillede grønnsaker, som vinaigrette i salater, som topping på en blomkålsuppe, tomatsuppe og jordskokksuppe. Pesto er nydelig også som dipp om du rører inn litt Yokos naturell. Er du fleksitarianer som meg, så prøv pesto på ovnsbakt/grillet kylling og fisk. Det egner seg også godt på ostesmørbrød og som pålegg.
Prøv også disse oppskriftene:
Oppskriften på plantebasert pesto er “Omstart30“-vennlig og passer perfekt til oppskriften på glutenfritt brød med pesto.
