Verdens beste juletorsk

Fra “Bra Godt Julespesial” med Klaus Sonstad og Berit Nordstrand får du denne nydelige oppskriften på juletorsk med bacon og erte-og spinatpurè.

Fra “Bra Godt Julespesial” med Klaus Sonstad og Berit Nordstrand får du denne nydelige oppskriften på juletorsk med bacon og erte-og spinatpurè.

Ingredienser

100-150 g frosne grønne erter (kjøp en liten pose frosne erter)

revet muskatnøtt evt. timian

0.25 dl fløte (ev. H-melk, mandelmelk eller vann)

1 ts øko grønnsaksbuljongpulver

2 håndfull ferske spinatblader eller noen puter frossen spinat

1 ss smør/ekstra virgin olivenolje

Torskefilet naturell

Bacon

Slik gjør du

1.

Gi erter og spinatputer et oppkok. Slå av kokevannet.

2.

Kjør pureen sammen med en stavmikser. Rør inn 1 ts grønnsaksbuljongpulver og 1 ss smør.

3.

Smak til med muskat, eller gjerne timian. Tilsett væske og krydder og la det hele putre litt.

4.

Salt torskefiletene godt og la de stå i 10 minutter.

5.

Skyll så filetene i rennende vann og tørk dem forsiktig med kjøkkenpapir.

6.

Kok opp rikelig med vann i en kjele og tilsett 2 ts salt.

7.

Legg fisken i kjelen og skru ned varmen. Vannet skal ikke koke, ettersom fisken skal ligge og trekke. La fisken trekke i ca. 10 minutter.

8.

Skjær bacon i biter og stek i en panne.

Skrevet av: Berit Nordstrand

Tips

Det er fremdeles en liten trofast andel som sverger til torsk på juleaften eller i romjulen. Og med det kalde og friske vannet som torsken oppholder seg i om vinteren, er den nå ekstra fin og smakfull i kjøttet. Med tilbehør som erte- og spinatpurè, bacon og mandelpotet, er dette en klassisk oppskrift på julemiddagen som setter enkle, men gode råvarer i fokus.

Garnityr: Topp fisken med bacon og gjerne litt fersk timian. Server gjerne med kokte mandelpoteter.

Prøv også disse oppskriftene som tilbehør til julematen:

Andre oppskrifter

Bak portal_BUE7181_web

Bli en del av Klubb Nordstrand!

hake ikon

Ukesmeny og dine favoritter

hake ikon

Tilgang til premium oppskrifter og fagartikler

hake ikon

Miniforedrag hver måned

hake ikon

Rabatter på ulike produkter

Medlemstilbud: 99,-/mnd (Gyldig frem til 01.03 Ordinærpris 129,-)