Berits cowboy salsa

Cowboy Salsa er kjempegodt og friskt, en nydelig salat eller dipp om du vil. Den er rik på planteprotein fra bønner, masse fargerike fiber og antioksidanter fra grønnsaker og urter. Dressingen er superenkel. En ren nærings-bombe! Perfekt også som tilbehør til kjøtt og fisk. Invester i en god ekstra virgin olivenolje til dressingen, så får du helsebringende omega-9-fettsyrer og polyfenoler gode tarmbakterier elsker.

Cowboy Salsa er kjempegodt og friskt, en nydelig salat eller dipp om du vil. Den er rik på planteprotein fra bønner, masse fargerike fiber og antioksidanter fra grønnsaker og urter. Dressingen er superenkel. En ren nærings-bombe! Perfekt også som tilbehør til kjøtt og fisk. Invester i en god ekstra virgin olivenolje til dressingen, så får du helsebringende omega-9-fettsyrer og polyfenoler gode tarmbakterier elsker.

Ingredienser

3 tomater

1 rødløk

1 rød paprika

1 gul paprika

1 grønn paprika

1 avokado

1 liten boks hermetisk mais 80g

0.5 agurk

1 rød chilli uten frø

230 sorte bønner

frisk koriander

1 lime, saften

1 dl extra virgine olivenolje

1.5 dl rå eplecidereddik

2 ts chillipulver

1 ts kokosblomstsukker

havsalt og sort kvernet pepper

Slik gjør du

1.

Kutt alle grønnsakene i små biter. Tilsett bønner, mais og koriander og bland sammen. Tilsett olivenolje, kokosblomstsukker, krydder og eplecidereddik og bland sammen igjen. Nyt!

2.

Se video på Instragram @bnordstrand hvor jeg filmet hele prosessen

Skrevet av: Berit Nordstrand

Tips

Andre oppskrifter

Bak portal_BUE7181_web

Bli en del av Klubb Nordstrand!

hake ikon

Ukesmeny og dine favoritter

hake ikon

Tilgang til premium oppskrifter og fagartikler

hake ikon

Miniforedrag hver måned

hake ikon

Rabatter på ulike produkter

Pris: 129,-/mnd