Cowboy Salsa er kjempegodt og friskt, en nydelig salat eller dipp om du vil. Den er rik på planteprotein fra bønner, masse fargerike fiber og antioksidanter fra grønnsaker og urter. Dressingen er superenkel. En ren nærings-bombe! Perfekt også som tilbehør til kjøtt og fisk. Invester i en god ekstra virgin olivenolje til dressingen, så får du helsebringende omega-9-fettsyrer og polyfenoler gode tarmbakterier elsker.
Cowboy Salsa er kjempegodt og friskt, en nydelig salat eller dipp om du vil. Den er rik på planteprotein fra bønner, masse fargerike fiber og antioksidanter fra grønnsaker og urter. Dressingen er superenkel. En ren nærings-bombe! Perfekt også som tilbehør til kjøtt og fisk. Invester i en god ekstra virgin olivenolje til dressingen, så får du helsebringende omega-9-fettsyrer og polyfenoler gode tarmbakterier elsker.
Ingredienser
3 tomater
1 rødløk
1 rød paprika
1 gul paprika
1 grønn paprika
1 avokado
1 liten boks hermetisk mais 80g
0.5 agurk
1 rød chilli uten frø
230 sorte bønner
frisk koriander
1 lime, saften
1 dl extra virgine olivenolje
1.5 dl rå eplecidereddik
2 ts chillipulver
1 ts kokosblomstsukker
havsalt og sort kvernet pepper
Slik gjør du
Del
1.
Kutt alle grønnsakene i små biter. Tilsett bønner, mais og koriander og bland sammen. Tilsett olivenolje, kokosblomstsukker, krydder og eplecidereddik og bland sammen igjen. Nyt!
2.
Se video på Instragram @bnordstrand hvor jeg filmet hele prosessen
Skrevet av: Berit Nordstrand
Tips
- Bli medlem av klubb Nordstrand og få tilgang til nye eksklusive oppskrifter hver uke!
