Gammeldags jordbæris

Denne iskremoppskriften er ekte god gammeldags vaniljeis. Server den som vaniljeis eller tilsett smaken av de bærene du måtte ha i hus. Nå som det er sesong for jordbær, så har jeg laget jordbæris. Når bringebærene modnes så prøv bringebær, og i blåbærsesongen smaker det himmelsk med blåbær. Bare fantasien setter grenser. Denne oppskriften gir ca.1 liter herlig iskrem.

Denne iskremoppskriften er ekte god gammeldags vaniljeis. Server den som vaniljeis eller tilsett smaken av de bærene du måtte ha i hus. Nå som det er sesong for jordbær, så har jeg laget jordbæris. Når bringebærene modnes så prøv bringebær, og i blåbærsesongen smaker det himmelsk med blåbær. Bare fantasien setter grenser. Denne oppskriften gir ca.1 liter herlig iskrem.

Ingredienser

2 dl helmelk (alt. mandel,- havre- eller kokosmelk)

3 dl kremfløte (alt. kokosfløte)

1 vaniljestang, frøene

5 eggeplommer

1 knivsodd salt

500 g jordbær, renset (+ 10-15 hele jordbær til dandering)

0.5 dl honning

Slik gjør du

1.

Rens bærene.

2.

Grovhakk halvparten og mos halvparten.

3.

Varm opp melk, fløte, vaniljestang og vaniljefrø i en gryte til rett under kokepunktet.

4.

Ha eggeplommene i en bolle.

5.

Hell den varme væsken i en tynn stråle langsomt i eggeplommene mens du pisker kraftig.

6.

Ha blandingen tilbake i gryta.

7.

Varm opp på lav varme til blandingen begynner å tykne.

8.

Rør kontinuerlig.

9.

Avkjøl blandingen til den er lunken.

10.

Rør inn honningen.

11.

Rens bærene og mos halvparten.

12.

Ha fløteblandingen, de grovhakkede bærene og bærpureen i en iskremmaskin.

13.

Kjør iskremmaskinen til iskremen er passe stiv.

14.

Har du ikke iskremmaskin, så frys iskremen i en fryser, men rør i iskremen hver halvtime.

Anrett iskremen i porsjonsglass sammen med skiver av friske jordbær.

Skrevet av: Berit Nordstrand

Tips

Når du skal måle opp honning i et desilitermål, så smør desilitermålet med olivenolje først så slipper honningen lett taket når du skal helle den over i iskremblandingen

Prøv også:

Liknende oppskrifter