Denne salaten inneholder polyfenoler som hjelper huden med å reparere seg selv og beskytte seg mot solskade. Noe som trengs i sommervarmen.
Denne salaten inneholder polyfenoler som hjelper huden med å reparere seg selv og beskytte seg mot solskade. Noe som trengs i sommervarmen.
Ingredienser
Til vinaigretten (legges i bunnen):
1 ss extra virgin olivenolje
0.5 ss rødvinseddik eller hvitvinseddik
0.25 ts oregano, hakket
0.25 g oregano, hakket
Litt mineralsalt og kvernet pepper
Lagvis i glasset (fra nederst til øverst):
50 g tomater (gjerne cherrytomater delt i to)
0.125 stk agurk i terninger
0.125 stk Rødløk i tynne skiver
0.25 stk grønn paprika i strimler
0.25 stk paprika i strimler
12.5 g oliven (helst med stein for best smak)
0.25 g fetaost i terninger
Toppes med friske urter slik som mynteblader, persille eller oregano for ekstra polyfenoler
Slik gjør du
Del
1.
Lag vinaigretten: Bland olivenolje, eddik, oregano, salt og pepper i bunnen av hvert glass.
2.
Bygg salaten lagvis – start med tomater og agurk (de tåler å ligge i dressing), deretter løk, paprika, oliven og topp med fetaost og friske urter.
3.
Sett på lokk og oppbevar kjølig til servering. Vend glasset før du spiser, så vinaigretten fordeles.
Når UV-strålene treffer huden, dannes det ikke bare helsebringende D-vitamin. Det dannes også frie radikaler, «gnister» som kan bryte ned kollagen, svekker hudbarrieren og øker inflammasjon. Spiser vi fargerike grønnsaker, urter, krydder og bær, får vi plantefarger (polyfenoler) som kan beskytte huden mot skade. Polyfenoler er kraftige antioksidanter som hjelper huden med å reparere seg selv og beskytte seg mot solskade.
I min fargerike greske salat får du en deilig miks av slike hud-beskyttende plantestoffer fra tomater, paprika, rødløk, oliven og extra virgin olivenolje. Når du i tillegg legger salaten lagvis på glass med dressingen nederst, holder ingrediensene seg friske helt til du vender glasset og nyter – perfekt som sommermat på farten!
Hvorfor denne salaten er "solbeskyttelse" for huden
- Tomater gir deg lykopen, en karotenoid med dokumentert UV-beskyttende effekt.
- Paprika og rødløk er fulle av flavonoider som beskytter cellene mot oksidativt stress.
- Oliven og olivenolje inneholder hydroksytyrosol og oleuropein – polyfenoler som er særlig gunstige for hudens forsvar mot solskader.
- Fetaost gir gode melkesyrebakterier, proteiner og fett
Skrevet av: Berit Nordstrand
Tips
- Du finner flere fantastisk gode oppskrifter i GØT-appen!
