Kikerter gir deg alle de mineralene du trenger til å bygge sterke bein og vit B6, vitB9 (folat). Denne duoen av vitaminarbeidere samarbeider om å lage signalstoffer for en sterk psyke. Sammen med knuste sesamfrø eller tahini så er kikertene også fullverdige proteiner du kan bygge sterke muskler av. Hvem vil vel ha proteinpulver når de kan få servert nydelig hummus som bygger både bein, psyke og muskelkraft?
Kikerter gir deg alle de mineralene du trenger til å bygge sterke bein og vit B6, vitB9 (folat). Denne duoen av vitaminarbeidere samarbeider om å lage signalstoffer for en sterk psyke. Sammen med knuste sesamfrø eller tahini så er kikertene også fullverdige proteiner du kan bygge sterke muskler av. Hvem vil vel ha proteinpulver når de kan få servert nydelig hummus som bygger både bein, psyke og muskelkraft?
Ingredienser
200 g hermetiske kikerter, skylt i vann og tørket
1 ss tahini
1 knust hvitløksfedd
2 ss olivenolje
1-2 ss hakket soltørket tomat
0.5 ts spisskummen
1 ss sitronsaft
4-6 ss vann
Slik gjør du
Del
1.
Ha alle ingrediensene unntatt vann i en foodprosessor og kjør foodprosessoren til det hele er blandet.
2.
Tilsett vann og kjør foodprosessoren litt igjen til du har en jevn hummus.
3.
Fyll hummusen over i en skål og server.
Skrevet av: Berit Nordstrand
Tips
Barn elsker smaken av soltørket tomat i hummus. Prøv også andre smakstilsetninger som f.eks. hakket oliven, 1 ts paprikapulver, 3 ss økologisk peanøttsmør eller kanskje litt sesamolje.
Etter en treningstur er proteinrik hummus som dip til grønnsaker en flott snack. Dette er en muskelbygger på sitt beste.
En sterk beinbygning krever ikke bare kalsium, men også mineraler som magnesium og fosfor. Alle tre finner du i kikerter. Videre er kikerter kaliumrike og bidrar derfor også til å holde blodtrykket nede. Og ikke nok med det – ertene er også en flott kilde til både jern, selen og sink. Mange nordmenn, særlig eldre inntar marginalt med vit B6, vitB9 (folat). Denne duoen av vitaminarbeidere må samarbeide for å lage signalstoffer i hjernen. Kikertene gir deg disse.
Det å lage hummus er en arabisk tradisjon, hvor de moser kikerter sammen med olivenolje, malte sesamfrø (tahini), hvitløk og sitronsaft. Kikerter er proteinrike, men mangler aminosyren methionin for å kunne tilføre kroppen alle de aminosyrene den ikke kan lage selv. Sesamfrø er rik på methionin og tahini i hummusen gjør den således til en fullverdig proteinkilde. Så kan du bare kose deg med de nydeligste smaker mens byggeklossene kan gjøre underverker i kroppen.
Her er varianter av hummus du kan bruke som dip til grønnsaker og ristede brødbiter, tilbehør til taco, pålegg på brødet under skinke eller laks eller som saus til kyllingvinger i matpakken.
