Denne tarmvennlige iskaffen kombinerer kremet karamell av cashew og dadler med avkjølt kaffe for en perfekt balanse av nytelse og næring – helt uten raffinert sukker.
Denne tarmvennlige iskaffen kombinerer kremet karamell av cashew og dadler med avkjølt kaffe for en perfekt balanse av nytelse og næring – helt uten raffinert sukker.
Ingredienser
Vegansk daddel-karamell:
0.5 dl usaltede cashewnøtter (evt.cashewsmør)
1.5 myke dadler uten stein
0.25 dl vann eller plantedrikk (jeg brukte havremandel)
0.5 ts ekte vaniljepulver eller vaniljeekstrakt
et lite dryss mineralsalt
0.25 ss mineralsalt
Iskaffe:
1 doble espresso eller 1,5–2 dl sterk, avkjølt kaffe
1 dl plantedrikk (jeg brukte havremandel)
isbiter
Valgfritt topping:
Et dryss ceylonkanel
Et par hele cashewnøtter til pynt
Et par hele cashewnøtter til pynt
Slik gjør du
Del
1.
Lag karamellen: Skyll de bløtlagte cashewnøttene og ha dem i en blender sammen med dadler, vann/melk, vanilje og salt. Blend til en glatt, kremet karamellsaus. Smak til.
2.
Lag iskaffen: Fordel karamellsaus langs innsiden av glassene (bruk en mini håndmikser, dypp i daddelsirupen og kjør håndmikseren så sirupen sprøytes på glassenes innside. Fyll glasset med isbiter, hell på plantedrikk og avkjølt kaffe. Rør forsiktig sammen.
3.
Topp og nyt: Dryss litt kanel over og pynt med ekstra karamell om ønskelig.
Tips fra Berit:
- Bruk økologiske dadler og cashewnøtter for best tarmvennlig effekt.
- Bruk cashewsmør eller bløtlagte cashewnøtter for å bryte ned anti-næringsstoffer hvis betennelsesrelatert lidelse.
- Kaffe kan gi økt tarmbevegelse og bedre fokus, men nyt med måte – og gjerne før kl. 14 for ikke å forstyrre søvnen. Velg koffeinfri hvis du kjenner koffeinet øke stressnivået ditt selv tidlig på dagen.
- Karamellen er også nydelig på smoothie bowls, havregrøt eller som dipp til eplebåter!
📚 Hva gjør denne iskaffen så #gutfriendly?
- Cashewnøtter gir sunne fettsyrer, prebiotiske fibre og magnesium – gull for både tarm og nervesystem.
- Dadler tilfører naturlig sødme og polyfenoler som støtter tarmfloraen
Skrevet av: Berit Nordstrand
Tips
- Du finner flere fantastisk gode oppskrifter i GØT-appen!
