Suppe er en ypperlig måte å få brukt opp grønnsaksrester på. Bruk de grønnsakene du har liggende. Tomatsuppe fra pose er en klassiker i mang et hjem. Denne hjemmelagde versjonen er lett å lage og kan tilsettes kokte linser for å bli enda sunnere.
Denne retten ble også laget i tv-serien “Bra godt” på TV 2. Bli gjerne med i “Bra godt” sin Facebook-gruppe for flere oppskrifter, tips og smarte byttetriks.
«Av lycopen, blir du lykkelig og pen» – en memoteknikk for å huske den viktigste antioksidanten i tomater.
Lycopen (rødfargen i tomater) er en kraftig antioksidant, som beskytter cellene fra frie radikaler «gnister» (laddete oksygen-atomer). Antioksidanter reduserer risiko for kreft, hjerte-karsykdom, diabetes og mange andre lidelser. Antiosidanten lycopen oppkonsentreres i prostata-kjertelen hos menn og kan i tillegg bidra til å redusere risiko for prostata-kreft.
Visste du at kroppen tar opp lycopen bedre fra oppvarmede tomater?
Glad i supper? Da bør du også prøve:
- Barnas favoritt – Proff tomatsuppe
- Blomkålsuppe
- Nordstrands fiskesuppe
Ingredienser
Toamatsuppe med krutonger
- 5 ss smør
- 4 skiver skiver brød, gjerne tørt
- 0.5 ts mineralsalt
- 2 sjalottløk eller 1 gul løk
- 2 fedd hvitløk
- 2 gulrøtter
- 1 paprika
- 500 ml grønnsakskraft eller buljong
- 2 bokser finhakket hermetisk tomat (400 gram per boks). Hvis du har tomater liggende kan disse erstatte en av boksene
- 1 ts tørket basilikum
- 2 hardkokte egg
- rømme
- ost
Slik gjør du
Toamatsuppe med krutonger
- Hakk opp grønnsakene, og fres i en panne sammen med smøret. Deretter tilsettes buljong, to bokser finhakket tomat og en teskje tørket basilikum. La det hele småkoke i ca 10-15 min, til grønnsakene er møre. Kjør stavmikseren gjennom suppen til den blir jevn. Smak til med salt og pepper.
- Krutonger: Varm 2 ss smør i en stekepanne. Del brødskivene i små firkanter (1,5-2 cm). Stek brødbitene i 2-3 minutter på hver side. Tilsett mineralsalt.
- Ha brødkrutongene på kjøkkenpapir på en rist til avkjøling.
Serveres med revet ost, hardkokt egg, rømme, frisk basilikum. Hvis du har kjøttrester kan dette også brukes.
