Hvor mange sorter grønnsaker har jeg fått lurt inn i en nydelig melkefri macaroni&cheese tror du? Denne imponerende vegan bechamelsausen smaker aldeles himmelsk og er både gluten- og melkefri.
Hvor mange sorter grønnsaker har jeg fått lurt inn i en nydelig melkefri macaroni&cheese tror du? Denne imponerende vegan bechamelsausen smaker aldeles himmelsk og er både gluten- og melkefri.
Ingredienser
Vegan mac & cheese
300 g øko speltskruer (alt. glutenfri pastaskruer)
2.5 dl søtpotet i terninger (ca.120-130g)
1 liten gulrot, i terninger (ca.1 dl)
0.5 stk gul løk, grovhakket (ca.70-80g)
2 dl vann (bruk kokevann fra grønnsakene)
2 ss næringsgjær
1.5 dl cashewnøtter (ca.70g)
0.5 dl kokosmelk
1 ss sitronsaft
1 ts havsalt
1 fedd hvitløk
1 klype cayenne pepper
1 klype paprika
Slik gjør du
Del
Vegan mac & cheese
1.
Kok speltskruene al dente, omkring 6-8 minutter i lettsaltet vann, slå av kokevannet og sett til side.
2.
Kok terninger av søtpotet, gulrot og løk omkring 10 minutter, til møre. Koketiden varierer ut ifra hvor store terninger du har skåret.
3.
Slå 2 dl av kokevannet i en blender. Resten slår du av og så har du de møre grønnsakene opp i blenderen. Tilsett cashewnøtter, næringsgjær, kokosmelk, sitronsaft og krydder og kjør blenderen til du har en jevn pure.
4.
Slå så sausen over speltskruene og server.
Når du leser denne ingredienslisten, så tipper du neppe at dette er en fyldig, smaksrik og melkefri ostesaus som skal bli til den populære retten Mac&Cheese. Ostefri ostesaus får smak av et par skjeer næringsgjær – full av gode byggeklosser. Denne retten bør absolutt prøves! Bestill næringsgjær på nett eller kjøp på helsekost. Resten av ingrediensene får du i helt vanlige kjedebutikker. Denne retten kan fort bli familiens nye favoritt.
Skrevet av: Berit Nordstrand
Tips
Server retten alene med litt grønn salat eller som tilbehør til kjøtt eller fisk om du vil. Barna elsker denne retten!
OBS! Om du ønsker at hele retten skal være glutenfri må du bytte speltskruer med glutenfri pasta.
Prøv også
