Søtpoteten er rik på både smak og næringsstoffer, eller byggeklosser som jeg kaller dem. Det oransje fargestoffet betakaroten lyser imot deg når du skjærer søtpoteten i biter. Dette fargestoffet omdannes til A-vitamin i kroppen din. Videre bidrar søtpoteten med en særskilt type protein (protease inhibitorer), som både i musestudier og på humane tarmkreftceller, ser ut til å bidra i beskyttelsen mot mot kreft (Kobayashi 2004, Li 2013). Så kos deg litt oftere med søtpotet i ulike varianter, både ovnsbakt og som puré.
- Prøv også sesongens pizza med grønnkål
- Grønnkål quinoa salat
- Har du ekstra grønnkål til overs anbefaler jeg deg denne effektive og kjempegode forkjølelses-shoten
- Li, P. G., Mu, T. H., & Deng, L. (2013). Anticancer effects of sweet potato protein on human colorectal cancer cells. World journal of gastroenterology: WJG, 19(21), 3300.
- Kobayashi, H., Yagyu, T., Inagaki, K., Kondo, T., Suzuki, M., Kanayama, N., & Terao, T. (2004). Therapeutic efficacy of once‐daily oral administration of a Kunitz‐type protease inhibitor, bikunin, in a mouse model and in human cancer. Cancer, 100(4), 869-877.
Ingredienser
Kjøttpølse
- 1 pk Berit Nordstrand kjøttpølse
Grønnkålkrisp
- 200 g grønnkål/svartkål
- 0.5 dl extra virgin olivenolje/rapsolje
- 0.5 ts mineralsalt
Søtpotetpuré
- 750 g søtpotet
- 2 ss smør eller Smøremyk Rapskokos
- salt og pepper
Slik gjør du
Kjøttpølse
Del Berit Nordstrand pølsene i to på langs og stek på middels temperatur i en stekepanne.
Grønnkålkrisp
- Riv grønnkålbladene av stilken og del dem i passe biter, evt. skjær svartkålen i passe biter (som på bildet)
- Ha bitene i en bolle, slå olivenolje over og strø på salt
- Kle en bakeplate med bakepapir
- Legg kålbladene utover platen så de ikke ligger oppå hverandre
- Stek midt i ovnen på 175gC i 8-10 minutter til bladene begynner å bli gyldne
Søtpotetpuré
- Skjær søtpotetene i terninger og kok dem møre i vann
- Mos dem sammen med smør og ev. litt vann
- Smak til med salt og pepper
TIPS: smak også gjerne til med paprika, spisskummen og kayennepepper om du vil ha en krydret variant.
