Har du lyst på en frisk agurksalat med nydelig kombo av dill og mynte? Denne fikk jeg servert på min siste jobbreise til Barcelona. Superenkel å lage, holder seg fint i kjøleskapet og topp følge i lunsjboksen til litt spekemat og rester av kylling. Opskriften holder til 2 personer som tilbehør.
Har du lyst på en frisk agurksalat med nydelig kombo av dill og mynte? Denne fikk jeg servert på min siste jobbreise til Barcelona. Superenkel å lage, holder seg fint i kjøleskapet og topp følge i lunsjboksen til litt spekemat og rester av kylling. Opskriften holder til 2 personer som tilbehør.
Ingredienser
1 stk agurk
100 g fetaost (av sau eller geit)
4 ss extra virgin olivenolje
2 ss rå eplecidereddik (med gode melkesyrebakterier)
1 ts honning
4 ss hakket dill
2 ss hakkede mynteblader (valgfritt - kan kuttes)
salt og pepper etter smak
Slik gjør du
Del
1.
Vask agurken godt. Skjær agurken i store terninger, hakk urtene og ha alt i en stor bolle.
2.
Lag dressingen: I en liten bolle, bland sammen olivenolje, rå eplecidereddik og honning. Pisk dette sammen til det er godt blandet.
3.
Bland salaten: Hell dressingen over salaten og bland godt.
4.
Tilsett fetaost: Smuldre fetaosten over agurksalaten. Bruk gjerne hendene for å brekke fetaosten i passende småbiter, slik at den fordeler seg jevnt i salaten.
5.
Server: La salaten sette seg i noen minutter før servering slik at smakene kan blande seg godt. Dette gir også tid for agurken til å trekke til seg litt av dressingen.
6.
Presentasjon: Server agurksalaten i en pen bolle eller på et serveringsfat. Pynt gjerne med litt ekstra dill og mynteblader på toppen for et friskt utseende.
Skrevet av: Berit Nordstrand
Tips
Denne salaten er perfekt som et friskt og lett tilbehør til sommermåltider, spesielt med grillmat eller fiskeretter, og helt i tråd med Omstart30. God fornøyelse!
Prøv også:
Spicy salat med kremet avokadodressing
