Det finnes knapt noe enklere og bedre å spise i en stressende hverdag enn suppe. Denne suppen greier du å lage på et lite kvarter. Mine barn elsker denne blomkålsuppen laget med kraftige smaker av økologisk blomkål. Forsøk denne oppskriften, og se om du blir glad i økologisk du også!
Det finnes knapt noe enklere og bedre å spise i en stressende hverdag enn suppe. Denne suppen greier du å lage på et lite kvarter. Mine barn elsker denne blomkålsuppen laget med kraftige smaker av økologisk blomkål. Forsøk denne oppskriften, og se om du blir glad i økologisk du også!
Ingredienser
1 stort økologisk blomkålhode
75 g smør
4 ss økologisk speltmel
8 dl grønnsakskraft (vann + 2 buljongterninger*)
2 dl melk
2 ss rømme
litt salt og pepper etter smak
Slik gjør du
Del
1.
Blomkålen deles i små buketter, som legges i en kjele med 1 liter vann. Kokes i 3 minutter.
2.
Smelt smør og rør inn mel. Spe med melk og kraft fra blomkålkasserollen.
3.
Tilsett så blomkålbitene. Nå er det noen som foretrekker å kjøre en stavmikser gjennom suppen slik at blomkålbitene freses til puré. Vi foretrekker å treffe på hele små blomkålbuketter vi da.
4.
Tilsett rømmen til slutt og smak til med salt og pepper. Du kan gjerne gi suppen et raskt oppkok før servering da Rørosrømme fint tåler oppvarmingen.
5.
Pynt med litt persille eller basilikum om du vil. Server med grovt brød og smør.
Oppskriften er til 2-3 personer.
Det som er ekstra herlig med denne suppen er at de aller fleste ingredienser kan fås økologisk her i Norge – sannsynligvis på samme gode butikk der du finner økologisk blomkål!
Skrevet av: Berit Nordstrand
Tips
Det er blomsten på blomkålen som brukes til mat, men bladene kan du faktisk også bruke til å lage kraften til blomkålsuppen om du vil.
Blomkål er en svært nyttig grønnsak , med bl.a. mye kalium, C-vitamin og jern. Som med alle grønnsaker, beholder den sin næringsverdi best ved varsom behandling.
Les også: Er økologisk mat noe bedre for helsen?
