En helt rå sjokoladekake!

Rå sjokolade finnes i helsekostbutikk. Det følger ofte med noen oppskrifter. Men vi har lekt oss frem til vår egen favoritt rå-sjokoladekake, og den er så enkel og rå-god at jeg måtte bare dele oppskriften!

Rå sjokolade finnes i helsekostbutikk. Det følger ofte med noen oppskrifter. Men vi har lekt oss frem til vår egen favoritt rå-sjokoladekake, og den er så enkel og rå-god at jeg måtte bare dele oppskriften!

Ingredienser

Bunn

5 dl finhakkede valnøtter

3.5 dl finhakkede dadler

0.12 ts mineralsalt

0.12 ts revet økologisk appelsinskall (kan sløyfes)

frø fra 1 vaniljestang

1 avokado

1 dl kakaopulver (jeg brukte rå øko kakao)

Sjokoladekrem

3 avokado

0.12 ts havsalt

1 dl kakaopulver (rå øko kakao)

1 dl lønnesirup

Slik gjør du

1.

Finhakk nøtter og dadler. Da mener jeg finhakk – jeg har kjørt varm noen stavmiksere med å slurve med hakkingen!

2.

Hell ingrediensene til bunnen sammen i en foodprosessor med kraftige kniver eller i en bakebolle og bruk en kraftig stavmikser. Jeg kjører det sammen i 2-3 runder, så stavmikseren klarer seg.

3.

Dekk to små (ca.11 cm) eller en stor kakeform (ca.20 cm) med bakepapir i bunnen og smør bunndeigen utover i et jevnt lag (1,5-2 cm tykt).

4.

Bland så alle ingrediensene til kremen i foodprosessoren, og smør kremen jevnt utover bunnen.

5.

Dekk formen med folie og sett kaken i kjøleskapet. Best om den får kjøle seg 2-3 timer synes jeg. Jukser av og til med en lyntur i fryseren om jeg har det travelt (les: er utålmodig).

6.

Jeg deler opp hele kaken med pizzakniv i smale stykker og pynter enkelt med litt revet appelsinskall, hakkede nøtter eller friske bær og blader av sitronmelisse om jeg har det.

Skrevet av: Berit Nordstrand

Tips

Selv om “rå” kakao er forsiktig behandlet, og det er grunn til å tro at den bidrar med flere nyttige byggeklosser per tygg, er det ikke slik at brente bønner i vanlig mørk sjokolade ikke gir deg noen effekt. Det er nok snakk om ulike grader av gevinst. Det er vist god effekt i studier av flere ulike typer mørk sjokolade.

Liknende oppskrifter