Rå sjokolade finnes i helsekostbutikk. Det følger ofte med noen oppskrifter. Men vi har lekt oss frem til vår egen favoritt rå-sjokoladekake, og den er så enkel og rå-god at jeg måtte bare dele oppskriften!
Rå sjokolade finnes i helsekostbutikk. Det følger ofte med noen oppskrifter. Men vi har lekt oss frem til vår egen favoritt rå-sjokoladekake, og den er så enkel og rå-god at jeg måtte bare dele oppskriften!
Ingredienser
Bunn
5 dl finhakkede valnøtter
3.5 dl finhakkede dadler
0.12 ts mineralsalt
0.12 ts revet økologisk appelsinskall (kan sløyfes)
frø fra 1 vaniljestang
1 avokado
1 dl kakaopulver (jeg brukte rå øko kakao)
Sjokoladekrem
3 avokado
0.12 ts havsalt
1 dl kakaopulver (rå øko kakao)
1 dl lønnesirup
Slik gjør du
Del
1.
Finhakk nøtter og dadler. Da mener jeg finhakk – jeg har kjørt varm noen stavmiksere med å slurve med hakkingen!
2.
Hell ingrediensene til bunnen sammen i en foodprosessor med kraftige kniver eller i en bakebolle og bruk en kraftig stavmikser. Jeg kjører det sammen i 2-3 runder, så stavmikseren klarer seg.
3.
Dekk to små (ca.11 cm) eller en stor kakeform (ca.20 cm) med bakepapir i bunnen og smør bunndeigen utover i et jevnt lag (1,5-2 cm tykt).
4.
Bland så alle ingrediensene til kremen i foodprosessoren, og smør kremen jevnt utover bunnen.
5.
Dekk formen med folie og sett kaken i kjøleskapet. Best om den får kjøle seg 2-3 timer synes jeg. Jukser av og til med en lyntur i fryseren om jeg har det travelt (les: er utålmodig).
6.
Jeg deler opp hele kaken med pizzakniv i smale stykker og pynter enkelt med litt revet appelsinskall, hakkede nøtter eller friske bær og blader av sitronmelisse om jeg har det.
Skrevet av: Berit Nordstrand
Tips
Selv om “rå” kakao er forsiktig behandlet, og det er grunn til å tro at den bidrar med flere nyttige byggeklosser per tygg, er det ikke slik at brente bønner i vanlig mørk sjokolade ikke gir deg noen effekt. Det er nok snakk om ulike grader av gevinst. Det er vist god effekt i studier av flere ulike typer mørk sjokolade.
- Les mer: Herlig mørk sjokolade
