Lammegryte med kikerter

Kjøtt fra beitedyr, fiberrike rotgrønnsaker, hvitløk, løk og kikerter er mat for bakterie-Mons. I denne lammegryta får du alt dette i passe porsjoner, og det er godt for både kroppen og for miljøet!

Kjøtt fra beitedyr, fiberrike rotgrønnsaker, hvitløk, løk og kikerter er mat for bakterie-Mons. I denne lammegryta får du alt dette i passe porsjoner, og det er godt for både kroppen og for miljøet!

Ingredienser

Lammegryte med kikerter og rotgrønnsaker

150 g lammekjøtt i terninger (bok, nakke)

0.75 ss flytende Rapskokos/Smøremyk Rapskokos til steking

125 g kålrot, i terninger (1,5x1,5cm)

43.75 g stor gulrøtter

37.5 pastinakk, i terninger

0.125 dl extra virgin olivenolje

50 g kikerter (1 kokte)

0.5 gule løk, grovhakket

0.5 fedd hvitløk, hakket

0.125 rød chilli, hakket uten frø

0.125 ts spisskummen

0.25 ss karri

0.25 ss tomatpurè

25 g hakket soltørket tomat

1.25 dl øko grønnsaksbuljong

jevning av 2 ss øko finmalt spelt + 0,5dl kaldt vann

havsalt og sort kvernet pepper etter smak

fersk hakket bladpersille og timian strøs over

Slik gjør du

Lammegryte med kikerter og rotgrønnsaker

1.

Skjær kjøttet i store terninger

2.

Varm en stekepanne og tilsett 2 ss smør.

3.

Brun kjøttet i gryta på moderat temperatur. Krydre med havsalt og sort, kvernet pepper.

4.

Hell kjøttet over i ei gryte.

5.

Grovhakk løken og la den surre i 1 ss smør til den er blank. Tilsett hvitløk, chili, spisskummen, tomatpurè, karri og soltørket tomat. La det surre i ett minutt før du slår grønnsaksbuljongen over. Slå det over kjøttbitene i gryta. Rens og hakk grønnsakene i biter og ha dem oppi gryta sammen med kikertene. La så gryta putre på lav temperatur i 30-40 minutter til grønnsakene er møre.

6.

Jevn til slutt gryta med meljevning om nødvendig. La putre i 10 minutter så melsmaken forsvinner. Smak til med havsalt og pepper og strø frisk timian og hakket bladpersille over ved servering.

Denne retten ble laget i tv-serien “Bra godt” på TV 2. Bli gjerne med i Facebook-gruppen til “Bra godt” for flere oppskrifter, tips og gode byttetriks.

Dette innlegget inneholder reklame for egne produkter i serien “Made By Berit Nordstrand”.

Liknende oppskrifter