Kjøtt fra beitedyr, fiberrike rotgrønnsaker, hvitløk, løk og kikerter er mat for bakterie-Mons. I denne lammegryta får du alt dette i passe porsjoner, og det er godt for både kroppen og for miljøet!
Kjøtt fra beitedyr, fiberrike rotgrønnsaker, hvitløk, løk og kikerter er mat for bakterie-Mons. I denne lammegryta får du alt dette i passe porsjoner, og det er godt for både kroppen og for miljøet!
Ingredienser
Lammegryte med kikerter og rotgrønnsaker
150 g lammekjøtt i terninger (bok, nakke)
0.75 ss flytende Rapskokos/Smøremyk Rapskokos til steking
125 g kålrot, i terninger (1,5x1,5cm)
43.75 g stor gulrøtter
37.5 pastinakk, i terninger
0.125 dl extra virgin olivenolje
50 g kikerter (1 kokte)
0.5 gule løk, grovhakket
0.5 fedd hvitløk, hakket
0.125 rød chilli, hakket uten frø
0.125 ts spisskummen
0.25 ss karri
0.25 ss tomatpurè
25 g hakket soltørket tomat
1.25 dl øko grønnsaksbuljong
jevning av 2 ss øko finmalt spelt + 0,5dl kaldt vann
havsalt og sort kvernet pepper etter smak
fersk hakket bladpersille og timian strøs over
Slik gjør du
Del
Lammegryte med kikerter og rotgrønnsaker
1.
Skjær kjøttet i store terninger
2.
Varm en stekepanne og tilsett 2 ss smør.
3.
Brun kjøttet i gryta på moderat temperatur. Krydre med havsalt og sort, kvernet pepper.
4.
Hell kjøttet over i ei gryte.
5.
Grovhakk løken og la den surre i 1 ss smør til den er blank. Tilsett hvitløk, chili, spisskummen, tomatpurè, karri og soltørket tomat. La det surre i ett minutt før du slår grønnsaksbuljongen over. Slå det over kjøttbitene i gryta. Rens og hakk grønnsakene i biter og ha dem oppi gryta sammen med kikertene. La så gryta putre på lav temperatur i 30-40 minutter til grønnsakene er møre.
6.
Jevn til slutt gryta med meljevning om nødvendig. La putre i 10 minutter så melsmaken forsvinner. Smak til med havsalt og pepper og strø frisk timian og hakket bladpersille over ved servering.
Bli en del av Klubb Nordstrand!
Ukesmeny og dine favoritter
Tilgang til eksklusive oppskrifter og fagartikler
Miniforedrag/Livestream hver måned
Rabatter på ulike produkter
Pris: 129,-/mnd
