Denne friske og fargerike mango coleslawen er mer enn bare et fristende og kjempegodt tilbehør – den er en næringsbombe for tarmen din. Kombinasjonen av rå kål, røbete, gulrot, søt mango, lime og koriander gir både fiber og plantekraft som styrker gode tarmbakteriehjelpere og demper inflammasjon i kroppen.
Denne friske og fargerike mango coleslawen er mer enn bare et fristende og kjempegodt tilbehør – den er en næringsbombe for tarmen din. Kombinasjonen av rå kål, røbete, gulrot, søt mango, lime og koriander gir både fiber og plantekraft som styrker gode tarmbakteriehjelpere og demper inflammasjon i kroppen.
Ingredienser
Du trenger:
0.25 pose råkostblanding (ca. 250 g, tilsvarer 3 dl) (eller strimlet kål og revet gulrot
0.25 stk stor mango (litt faste i fruktkjøttet) (skrelles, fjern steinen og skjær i tynne strimler)
0.25 dl grovhakket frisk koriander (ca.15 g for 4 porsjoner)
0.5 ss lime, saften
0.25 ss honning eller agavesirup
En klype salt
En klype nykvernet sort pepper
Slik gjør du
Del
Slik gjør du:
1.
Ha råkostblandingen i en stor bolle.
2.
Tilsett strimlet mango og grøvhakket koriander.
3.
I en liten bolle, visp sammen limesaft, honning, sellerisalt og pepper.
4.
Hell dressingen over salaten og bland godt.
5.
La gjerne coleslawen trekke i kjøleskapet i 10–15 minutter før servering.
Her får du en sommerlig salat som både smaker og gjør godt – perfekt til grillmat, taco eller servert som forrett med litt ristet brød. Enkle ingredienser – hele regnbuen av polyfenoler – så enkelt og så godt.
Server den gjerne sammen med hamburgerbrød og burger. Du finner oppskrifter på www.beritnordstrand.no:
Hva er #gutfriendly med denne coleslawen?
- Råkostblanding med kål: Kål er rik på fiber og svovelholdige forbindelser som støtter tarmfloraen og kroppens avgiftningssystem (spesielt leverens fase 2-enzymaktivitet). Den fermenterbare fiberen gir mat til de gode bakteriene i tykktarmen.
- Mango: Full av polyfenoler, prebiotiske fibre og antiinflammatoriske plantestoffer. Mango støtter både fordøyelse og mikrobiom, og virker lett avførende for dem som trenger det.
- Koriander: Har vist evne til å binde til seg tungmetaller, støtte avgiftning og virke antiinflammatorisk. Frisk urt som også tilfører mikrobiell variasjon.
- Limesaft og honning: Syrer fra lime støtter magesyreproduksjon og enzymaktivitet – viktig for god fordøyelse. Honning (i små mengder) inneholder prebiotiske oligosakkarider som kan nære enkelte gunstige bakterier som Lactobacillus og Bifidobacterium.
- Sellerisalt og sort pepper: Smakfullt krydder uten tilsatt sukker eller ugunstige tilsetningsstoffer – og sort pepper kan forbedre opptaket av plantestoffer som curcumin og andre polyfenoler.
Tips:
- Vil du booste den enda mer? Prøv å tilsette litt finhakket rød chili eller noen tynne skiver fermentert rødkål for ekstra smak og tarmvennlige melkesyrebakterier.
- Passer utmerket til fisketaco, pulled jackfruit, grillet laks eller som en crunchy topping på en grov salatskål.
Skrevet av: Berit Nordstrand
Tips
- Du finner flere fantastisk gode oppskrifter i GØT-appen!
