Søtpotetpuré

Superfood og supergod!

Superfood og supergod!

Ingredienser

Søtpotetpuré

3 stk søtpoteter

3 fedd hvitløk

1 stk rød chilli uten frø

3 ss extra virgin olivenolje

havsalt og sort kvernet pepper

0.5 dl fløte

Slik gjør du

Søtpotetpuré

1.

Forvarm ovnen til 175gC.

2.

Rens søtpotetene og skjær dem i 1cm tykke skiver.

3.

Legg skivene på en stekeplate.

4.

Pensle med olje og krydre med salt og pepper. Hakk hvitløk og chilli og fordel dette på toppen av skivene.

5.

Ovnsbakes midt i ovnen til de er møre, ca. 30min.

6.

Ha skivene opp i en glassbolle, tilsett fløten og kjør til en jevn purè med stavmikser.

Søtpotet er blant de sunneste grønnsakene du kan tenke deg. I godt selskap med grønne bladgrønnsaker fortjener også søtpoteten betegnelsen naturens superfood. Dessuten er den supergod!

Søtpoteten er rik på både smak og næringsstoffer, eller byggeklosser som jeg kaller dem. Det oransje fargestoffet betakaroten lyser imot deg når du skjærer søtpoteten i biter. Dette fargestoffet omdannes til A-vitamin i kroppen din. Videre bidrar søtpoteten med en særskilt type protein (protease inhibitorer), som både i musestudier og på humane tarmkreftceller, ser ut til å bidra i beskyttelsen mot mot kreft (Kobayashi 2004, Li 2013). Så kos deg litt oftere med søtpotet i ulike varianter, både ovnsbakt og som puré.

Prøv denne søtpotetpuréen – den er alldeles nydelig til både kjøtt og fisk.

Kilder:

  • Li, P. G., Mu, T. H., & Deng, L. (2013). Anticancer effects of sweet potato protein on human colorectal cancer cells. World journal of gastroenterology: WJG, 19(21), 3300.
  • Kobayashi, H., Yagyu, T., Inagaki, K., Kondo, T., Suzuki, M., Kanayama, N., & Terao, T. (2004). Therapeutic efficacy of once‐daily oral administration of a Kunitz‐type protease inhibitor, bikunin, in a mouse model and in human cancer. Cancer, 100(4),

Andre oppskrifter

BeritNordstrand_BERRE15688

Bli en del av Klubb Nordstrand!

hake ikon

Ukesmeny

hake ikon

Tilgang til premium oppskrifter

hake ikon

Tilgang til spennende fagartikler

hake ikon

Berit live

hake ikon

Dine favoritter

hake ikon

Rabatter på ulike produkter

Medlemstilbud: 99,-/mnd (Gyldig frem til 01.12. Ordinærpris 129,-)