Hjemmelagde fiskekaker er superenkle å lage og gjør det lettere å lære barna å like fisk. Du kan nemlig bruke kryddersmaker du vet barna allerede liker slik at konsistensen av fisk, som en del barn misliker, er ikke lenger et tema. Med nydelig rømmedip, Matheas favoritt, skal det godt gjøres om dette ikke kan bli en gjenganger på din ukemeny.
Hjemmelagde fiskekaker er superenkle å lage og gjør det lettere å lære barna å like fisk. Du kan nemlig bruke kryddersmaker du vet barna allerede liker slik at konsistensen av fisk, som en del barn misliker, er ikke lenger et tema. Med nydelig rømmedip, Matheas favoritt, skal det godt gjøres om dette ikke kan bli en gjenganger på din ukemeny.
Ingredienser
Taco-seikaker
150 g seifilet, fersk uten bein
0.25 øko egg
0.375 dl H-melk
0.5 ss kvernede linfrø
0.5 ss tacokrydder
Tacokrydder-blanding
0.5 ss paprikapulver
0.5 ss spisskummen
0.25 ts sort pepper
0.25 ts karri
0.375 ts salt
0.5 ts chilipulver
0.5 ts gurkemeie
0.25 ss tørket oregano
0.25 ss tørket koriander
Rømmedip
0.5 ss majones
1 ss øko rømme
0.25 fedd hvitløk, finhakket
0.25 ss sitronsaft
0.25 ss oregano, tørket
Slik gjør du
Del
Taco-seikaker
1.
Bland først tacokrydderet om du ikke har ferdig tacokrydderblanding.
2.
Skjær fileten i små stykker og ha den i en foodprosessor sammen med salt, pepper og kvernede linfrø. Spe med iskald melk, litt om gangen. Ha i egg og tacokrydder. La maskinen gå til farsen er godt blandet.
3.
Ha flytende Rapskokos/smør i en stekepanne. Form kaker med en spiseskje du dypper i kaldt vann. Trykk dem flate i stekepannen og stek dem på moderat temperatur til de får en gylden stekeskorpe på begge sider. Det tar ca. 10 minutter å få kakene gjennomstekt. Snu dem et par ganger undervegs. Lag rømmedip og råkostsalat mens kakene steker seg.
Tacokrydder-blanding
1.
Bland krydderne sammen og oppbevar i et lufttett glass.
Rømmedip
1.
Finhakk hvitløk og bland alle ingrediensene.Sett kaldt til servering.
Råkostsalat
1.
Råkostsalat lager du av de rå grønnsakene du måtte ha. Jeg brukte en mandolin og rev tynne skiver av reddik, fennikel, eple og nykål. Vinaigretten lagde jeg av 1 ss sitronsaft og 3 ss ekstra virgin olivenolje, smakt til med litt havsalt og sort kvernet pepper.
Skrevet av: Berit Nordstrand
Tips
Trykk gjerne ut figurer med kakeformer for å gjøre dem ekstra interessante for barn som ikke er like begeistret for fisk.
Hvit fisk er den beste kilden til jod i det norske kostholdet. Jod er et mineralverktøy som trengs for å lage stoffskiftehormoner, for normal vekst og utvikling av nervesystem og hjerne. Sett derfor opp hvit fisk på ukemenyen 2 ganger i uka. Hva er vel bedre da enn å friste med hjemmelagde seikaker. Lag gjerne dobbel porsjon når du allerede er i gang og frys ned til ”lettvindtmat” som kan tines når du har det travelt.
Prøv også disse smarte og gode oppskriftene:
La seikaker gå igjen på ukemenyen og varier tilbehøret. Server dem gjerne som fiskeburger i hamburger-brød med salat, tomatskiver, rå løk og rømmedip. Som variasjon er de også nydelige med kokte mandelpoteter, brunet løk og dampet brokkoli.
