Har du lyst på moderne Fish&Chips uten alt frityrfettet som gjerne følger med? Start med søtpotetchipsene og lag remulade og fisk mens potetene bakes i ovnen. Remuladen er stor oppskrift, slik at du har rester til en annen dag. Den passer nemlig utmerket sammen med både kjøttpålegg og fisk.
Har du lyst på moderne Fish&Chips uten alt frityrfettet som gjerne følger med? Start med søtpotetchipsene og lag remulade og fisk mens potetene bakes i ovnen. Remuladen er stor oppskrift, slik at du har rester til en annen dag. Den passer nemlig utmerket sammen med både kjøttpålegg og fisk.
Ingredienser
Søtpotetchips
600 g søtpotet, skjært i 5x1x1cm tykke strimler
0.5 dl ekstra virgin olivenolje
1 ss tørket timian
0.5 ts salt
0.5 ts pepper
Fiskefilet
600 g valgfri fisk, eks. torsk, hyse, sei, laks
2 egg
1 dl øko speltmel
1 dl sesamfrø med skall
0.5 ts salt
0.5 ts pepper
flytende rapskokos/smøremyk rapskokos/smør til steking
salt og pepper etter smak
Remulade
3 dl gresk yoghurt
1 dl majones
2 dl grovhakket sylteagurk (evt. fermenterte pickles/grønnsaker)
2 ss finhakket løk (1/4 liten løk)
0.5 sitron, saften av
2 ss sennep
Slik gjør du
Del
Søtpotetchips
1.
Forvarm ovnen til 175gC.
2.
Skjær søtpotetene i passe strimler.
3.
Ha strimlene i en bolle.
4.
Ha olje og krydder over og bland godt.
5.
Kle en stekeplate med bakepapir og fordel strimlene utover slik at ingen ligger oppå hverandre.
6.
Stekes på 175gC til de er møre, omkring 25 minutter. Snu gjerne strimlene undervegs.
Fiskefilet
1.
Krydre filetene med salt og pepper, vend dem i egg og til slutt melblanding.
2.
Stek dem i smør til de er gylne og gjennomstekte.
Remulade
1.
Rør alle ingrediensene sammen og smak til med havsalt, pepper, sitronsaft og sennep.
Skrevet av: Berit Nordstrand
Tips
Legg søtpotet-strimlene i vann over natten for best resultat.
Prøv også disse oppskriftene:
- Plukkfisk av fiskerester
- Saltbakt hel fisk
- Min mormors kjempegode fiskegrateng
- Gøyale og glutenfrie fiskepinner
Dette innlegget inneholder reklame for egne produkter.
