På hyttetur hos gode venner sist helg fikk jeg servert nydelig tacosuppe laget fra bunnen. Den var laget på kjøttdeig og når jeg kom hjem forsøkte jeg min egen variant med strimlet kylling. Min variant fikk også sødme og næring fra 2 revne gulerøtter. Servert med avokadobiter, revet parmesan, en liten skje Rørosrømme og litt fersk koriander blir dette rene festmaten. Hele familien elsker smaken av taco. Prøv du også!
På hyttetur hos gode venner sist helg fikk jeg servert nydelig tacosuppe laget fra bunnen. Den var laget på kjøttdeig og når jeg kom hjem forsøkte jeg min egen variant med strimlet kylling. Min variant fikk også sødme og næring fra 2 revne gulerøtter. Servert med avokadobiter, revet parmesan, en liten skje Rørosrømme og litt fersk koriander blir dette rene festmaten. Hele familien elsker smaken av taco. Prøv du også!
Ingredienser
87.5 g strimlet kyllingkjøtt
flytende rapskokos/smør til steking
0.25 boks øko svarte bønner (285g), avrent og skylt
0.5 bokser øko hakkede tomater (a 300g)
0.75 ss tomatpurê
0.25 gul løk, hakket
0.25 boks øko mais (280g)
0.25 gulrot, revet
0.125 rød chili, finhakket uten frø
0.5 fedd hvitløk, finhakket
0.25 pose øko tacokrydder/ 1 ss eget tacokrydder
0.25 ss øko grønnsaksbuljong (kan kuttes)
1.625 dl vann (litt mindre om du vil ha suppen tykk og sterk)
Garnityr
0.5 dl revet parmesan
1 ss rømme
0.25 avokado i biter
Slik gjør du
Del
1.
Skjær kyllingkjøttet i passe strimler og surr i en panne på moderat temperatur til gjennomstekt. Sett pannen til side.
2.
Rens og hakk løk, chili og hvitløk. Surr løkblandingen på moderat varme i smør/smøremyk rapskokos i en gryte i 3-4 minutter til løken er blank.
3.
Ha så resten av ingrediensene i gryta og la putre i 10-15 minutter.
4.
Server suppen med en liten klatt rømme, litt revet parmesan, noen biter avokado og litt frisk koriander.
Skrevet av: Berit Nordstrand
Tips
