Denne sjokoladekaken er seig, saftig og veldig smaksrik. Den metter også godt slik at det passer fint med en liten bit til kaffen. Supert å kunne by på plantebaserte og glutenfrie sjokoladekakebiter når du får overaskende besøk eller bare får lyst på noe godt.
Prøv også disse oppskriftene:
Ingredienser
Kakebunn
- 200 g dadler/jumborosiner/fiken
- 100 g cashewnøtter
- 75 g valnøtter
- 4 ss lønnesirup
- 25 g hakket Berit™ mørk sjokolade
Topping
- 2 ss chiafrø + 8 ss vann
- 1 ss kaldpresset kokosfett
- 3 ss toppede rå kakao
- 3 ss lønnesirup
- 50 g dadler/jumborosiner/fiken
- 50 g cashewnøtter
Slik gjør du
Kakebunn
- Rør sammen chiafrø og vann i en liten skål og sett til side.
- Ha alle ingrediensene til kakebunnen i en foodprosessor og kjør til en jevn deig. Ha bakepapir i en liten firkantet form og trykk bunnen ut i formen.
- Ha alle igrediensene til toppingen, inklusive chiafrøblandingen, i foodprosessoren og kjør til en jevn masse. Fordel massen med skje oppå bunnlaget. Trykkes utover til et jevnt lag.
- Sett formen i kjøleskap en times tid så kaken får sette seg. Skjær opp passe biter med kniv og strø på litt lakrispulver, revet kokos eller kakaopulver. Pynt gjerne også med tørkede, spiselige blomster. Oppbevares i lufttett boks i kjøleskap inntil en uke eller i fryseren.
