Rapsolje har fått tilnavnet Nordens olivenolje, og med god grunn. Den har en fettsyreprofil som minner om olivenoljens, men med enda lavere innhold av mettet fett og en optimal omega-6:omega-3-balanse på 2:1. Til forskjell fra sterkt raffinerte og omega-6-rike planteoljer som soya-, solsikke- og maisolje - som kan drive inflammasjon i kroppen, kan kaldpresset rapsolje bidra til å beskytte hjerte, hjerne og forbrenning.
Raffinerte planteoljer med høyt omega-6-innhold (f.eks. soya-, solsikke- og maisolje) bidrar til ugunstig omega-6:omega-3-ratio, økt inflammasjon og høyere risiko for metabolske sykdommer. Rapsolje derimot har en unik fettsyreprofil med ca. 60 % enumettet fett, kun 6–7 % mettet fett og rundt 10 % omega-3 (ALA). Dette gir en ideell omega-6:omega-3-balanse på 2:1, som fremmer anti-inflammatoriske signalveier, bedrer insulinresistens og fremmer hjerte-kar-helsen. Kaldpresset, europeisk rapsolje, i motsetning til sterkt raffinert amerikansk canola oil, beholder dessuten antioksidanter, polyfenoler og andre varmefølsomme næringsstoffer som ytterligere styrker dens helsefordeler.
Kaldpresset rapsolje kontra canola og raffinerte oljer
· Kaldpresset rapsolje presses skånsomt fra rapsfrø og beholder både antioksidanter, fytosteroler og et naturlig balansert innhold av omega-fettsyrer.
· Amerikansk canola oil, som egentlig stammer fra samme plante (raps), produseres ofte i storskala med hard raffinering. Det innebærer høy varme og bruk av kjemiske løsemidler som hexan, noe som fjerner mange bioaktive stoffer og kan endre fettsyrestrukturen.
· Omega-6-rike oljer som soya-, solsikke- og maisolje er billige industriprodukter som brukes mye i ultraprosessert mat. De kan ha omega-6:omega-3-ratio på 10:1 eller mer - langt over den anbefalte balansen på 2–3:1. Noe som bidrar til lavgradig betennelse i kroppen.
Fettsyreprofilen - derfor kalles rapsolje «Nordens olivenolje»
· Enumettet fett (omega-9, oleinsyre): ca. 60 % , omtrent som i olivenolje.
· Mettet fett: bare 6–7 % , lavere enn olivenoljens 12–14 %. Derfor tåler olivenoljen mer ved steking.
· Omega-3 (ALA): ca. 10 %, mot bare 0,5–1 % i olivenolje.
· Omega-6 (linolsyre): ca. 20 %.
Det gir en optimal omega-6:omega-3-ratio på ca. 2:1 – noe som anses å være ideelt for å dempe inflammasjon og støtte hjerte- og hjernehelse.
Hva forskning viser
· Inflammasjon og metabolsk helse: Dysbalanse med for mye omega-6 og for lite omega-3 kan forsterke lavgradig betennelse, øke risiko for insulinresistens, hjerte- og karsykdom.
· Kaldpresset rapsolje tilfører både hjertevennlig enumettet omega-9, polyfenoler og anti-inflammatorisk omega-3.
· Planteoljer som soya,- solsikke- og maisolje er koblet til økt oksidativt stress og inflammasjon.
Praktiske råd i hverdagen
· Bruk kaldpresset rapsolje i salatdressinger, marinader og kalde retter – slik beholder du de skjøre omega-3-fettsyrene.
· Den tåler steking og baking på mild til moderat varme.
· Bytt ut omega-6-rike oljer i matlagingen med kaldpresset olivenolje og rapsolje
· Kombiner gjerne med ekstra virgin olivenolje for variasjon og smak - begge har sine unike bioaktive stoffer.
Mens raffinerte planteoljer fra soya,-solsikke-og maisolje kan drive betennelse, er europeisk rapsolje en naturlig, bedre balansert og anti-inflammatorisk olje. Den gir deg både hjertevennlig enumettet omega-9 og en ideell omega-6:omega-3-balanse på 2:1 - et enkelt byttetriks som kan støtte både forbrenning, metthet, hjerte og hjerne.
Referanser
· Chew, S. C. (2020). Cold-pressed rapeseed (Brassica napus) oil: Chemistry and functionality. Food Research International, 131, 108997.
· McDowell, D., Elliott, C. T., & Koidis, A. (2017). Characterization and comparison of UK, Irish, and French cold pressed rapeseed oils with refined rapeseed oils and extra virgin olive oils. European Journal of Lipid Science and Technology, 119(8), 1600327.
· Fan, Y., & Pedersen, O. (2021). Gut microbiota in human metabolic health and disease. Nature Reviews Microbiology, 19(1), 55-71.
· Grosso, G., Laudisio, D., Frias-Toral, E., Barrea, L., Muscogiuri, G., Savastano, S., & Colao, A. (2022). Anti-inflammatory nutrients and obesity-associated metabolic-inflammation: state of the art and future direction. Nutrients, 14(6), 1137.
· Mostafavi Abdolmaleky, H., & Zhou, J. R. (2024). Gut microbiota dysbiosis, oxidative stress, inflammation, and epigenetic alterations in metabolic diseases. Antioxidants, 13(8), 985.
· Simopoulos, A. P. (2016). An increase in the omega-6/omega-3 fatty acid ratio increases the risk for obesity. Nutrients, 8(3), 128.