Jern er et essensielt næringsstoff, det vil si et næringsstoff kroppen ikke lager selv. Vi må få tilført tilstrekkelige mengder i kosten OG sikre at det tas opp i kroppen.
Jern som spiller en kritisk rolle i mange av kroppens funksjoner:
- inngår i hemoglobin, et protein i røde blodceller som frakter oksygen fra lungene til resten av kroppen. Uten tilstrekkelig jern, kan kroppen ikke produsere nok friske røde blodceller, noe som fører til tilstander som jernmangel-anemi. Dette kan forårsake symptomer som tretthet, blekhet, kortpustethet og generell svakhet.
- bidrar også til andre viktige funksjoner, som energiproduksjon, muskelfunksjon, og utvikling av det menneskelige immunforsvaret.
- inngår i flere enzymatiske prosesser og er
- nødvendig for vekst og utvikling
- jenter taper jern ved menstruasjon og må passe ekstra på. Vi taper også jern ved tap av celler i tarmen og i huden.
- Jernbehovet dobler seg i svangerskapet (fosteret skal ha noe, det brukes en del i morkaken og blodvoulmet øker). En gravid kropp kompenserer noe selv, ved at opptaket fra tarmen øker.
Råvarer Rike på Jern
For å sikre tilstrekkelig inntak av jern, er det viktig å inkludere jernrike råvarer i kostholdet:
.....................................................................................................................................
Dette er en Klubb Nordstrand-artikkel. For å lese hele artikkelen må du være medlem i Klubb Nordstrand.
Er du allerede medlem i Klubb Nordstrand? Da kan du lese hele artikkelen her når du er logget inn!
Som klubbmedlem får du alt dette for kun 129 kroner i måneden:
- konkrete fremgangsmåter, så du slipper å frustrere deg over uhåndterlig brøddeig eller pinlig slappe grønnsaker.
- muligheten til å hele tiden lære noe nytt – som igjen vil booste motivasjonen.
- jevnlig påfyll av inspirasjon.
- enda flere oppskrifter enn de du finner på nettsiden eller i bøkene. «Jeg vet ikke hva jeg skal lage …» vil ikke lenger være en gyldig unnskyldning.
- kontinuerlig påminnelser, så du ikke faller av lasset i en travel hverdag.
- følelsen av å være en del av en gjeng (for det er du jo!).
- tips og veiledning, så du kan nå målene dine – og nyte den vel fortjente seiersfølelsen.
- Du kan lese mer og melde deg inn i Klubb Nordstrand her
_____________________________________________________________
Referanser:
- Stein J, Hartmann F, Dignass AU. Diagnosis and management of iron deficiency anemia in patients with IBD. Nat Rev Gastroenterol Hepatol. 2010;7(11):599-610.
- Andrews NC. Forging a field: the golden age of iron biology. 2008;112(2):219-30.
- Koperdanova M, Cullis JO. Interpreting raised serum ferritin levels. BMJ. 2015;351:h3692.
- Hearnshaw S, Thompson NP, McGill A. The epidemiology of hyperferritinaemia. World J Gastroenterol. 2006;12(36):5866-9.
- Adams PC, Barton JC. A diagnostic approach to hyperferritinemia with a non-elevated transferrin saturation. J Hepatol. 2011;55(2):453-8.
- Adams PC, Beaton MD. Transferrin saturation as a predictor of hepatic iron overload. Liver Int. 2011;31(2):272-3.