Visste du at proteinet du velger kan påvirke tarmfloraen din, immunforsvaret og inflammasjonsnivåene i kroppen, på helt ulike måter?
Mens proteiner fra naturlige matvarer som fisk, egg, belgfrukter og kjøtt (helmatprotein) kommuniserer med både tarmbakteriene og immuncellene dine, er hydrolysert protein noe helt annet: protein brutt ned på forhånd, til små peptider og aminosyrer - gjerne som pulver.
Proteinpulver, energibarer og proteinberiket ferdigmat på butikken er nok hydrolysert, ferdig nedbrutt protein. I disse tider hvor protein er blitt en hype, bør du vite forskjellen på slik ferdig nedbrutt eller hydrolysert protein og naturens proteinkilder.
Så hva gjør disse to ulike typene protein med kroppen din - og hvem trenger hva?
Helmatprotein: som snakker med tarmen
Når du spiser protein i sin naturlige matform – enten det kommer fra linser, brokkoli, torsk eller egg - får tarmen et kompleks av næringsstoffer. Her finnes:
- Bioaktive peptider som dannes naturlig i fordøyelsen når fordøyelsesenzymer og tarmbakterier klipper opp spesifikke koplinger i proteinkjedene.
- Vitaminer og mineraler (som B6, sink, selen, jod og jern – avgjørende for proteinsyntese, immunfunksjon og forbrenning)
- Kostfiber som fermenteres til kortkjedet fett (fra planteprotein)
- Polyfenoler og antioksidanter (som styrker gode tarmbakterier og bygges om til en hel rekke helsebringende polyfenoliske byggverk)
Disse næringsstoffene samarbeider om å mate og styrke gode tarmbakterier og å stimulere slimhinnecellene i tarmveggen til å lage stoffer som beskytter mot inflammasjon og lekk tarm (Wu et al., 2022; Blachier et al., 2019).
Et variert kosthold med proteinkilder fra ekte mat ser ut til å støtte en beriket og balansert mikrobiota - selve grunnmuren i en robust helse.
Hydrolysert protein – lettfordøyelig, men ensidig
Hydrolysert protein er protein som er enzymatisk spaltet til mindre peptider eller frie aminosyrer før du spiser det – enten som pulver eller tilsatt i ferdigprodukter.
Fordeler:
Lettere å fordøye – spesielt nyttig ved:
- Allergier eller intoleranser (f.eks. hos spedbarn)
- Eldre med redusert fordøyelsesevne og svekket matlyst
- Tilstander med skadet tarmslimhinne (Clemente, 2000; Schaafsma, 2009)
Kan påvirke mikrobiotaen positivt:
- I en nyere oversiktsartikkel peker Aloo og Oh (2022) på at bioaktive peptider fra hydrolysert protein kan fremme vekst av helsebringende bakterier og dempe overvekst av “pro-inflammatoriske” mikrober.
- En hundestudie (Hsu et al., 2024) viste at hydrolysert protein ga bedre fordøyelighet, lavere inflammasjonsmarkører og økt nivå av butyrat hos hund – fant ikke tilsvarende studie på menneskekroppen.
Kan støtte vektnedgang:
- En randomisert studie på eldre kvinner viste at hydrolysert myseprotein, kombinert med energiredusert kost, ga bedre bevaring av muskelmasse og metabolsk helse enn vanlig myse (Sun et al., 2022).
Men hva mangler?
Hydrolysert protein kommer alene. Det inneholder ikke de naturlige bioaktive stoffene og fibrene som ekte mat gjør – og gir dermed ikke tarmen og kroppen de samme “beskjedene”
Enkelte studier peker på at et høyt proteininntak – særlig fra isolerte eller dyrebaserte kilder uten nok fiber – kan redusere mikrobielt mangfold og gi økt produksjon av ammoniakk og andre tarmgifter (Blachier et al., 2019; Wu et al., 2022).
Derfor kan jeg støtte hydrolysert protein som et verktøy, men ikke som erstatning for ren mat
Hva er best for helsa? Ingen tvil
Helmatprotein (fra ren mat)
-
Næringskompleks: Ja – med fiber, mineraler og vitaminer
-
Effekt på mikrobiota: Støtter artsrik, robust flora
-
Fordøyelighet: God, men krevende ved intoleranser
-
Bruksområder: Daglig mat, langvarig helse
-
Studier: Solid støtte for beriket mikrobiota
Hydrolysert protein (pulver)
-
Næringskompleks: Nei – kun aminosyrer og peptider
-
Effekt på mikrobiota: Kan modulere, men mangler helhet
-
Fordøyelighet: Svært god – lettopptakelig
-
Bruksområder: Ved behov, f.eks. sykdom, alder, restitusjon
-
Studier: Positivt i visse dyre- og RCT-studier
Når du velger mat som naturen har laget i sin hele, næringsrike form, gir du både kroppen og tarmen en gave. Tarmen får byggeklosser den kjenner igjen, bakteriene får mat, og immunforsvaret får drahjelp.
Hydrolysert protein kan være gull verdt i spesifikke situasjoner, men for de fleste av oss vil det å bygge måltidene våre på ekte råvarer – fisk, egg, bønner, nøtter og korn – være det som bygger helse som varer.
Referanser:
· Schaafsma, G. (2009). Safety of protein hydrolysates, fractions thereof and bioactive peptides in human nutrition. European journal of clinical nutrition, 63(10), 1161-1168.
· Clemente, A. (2000). Enzymatic protein hydrolysates in human nutrition. Trends in Food Science & Technology, 11(7), 254-262.
· Blachier, F., Beaumont, M., Portune, K. J., Steuer, N., Lan, A., Audebert, M., ... & Sanz, Y. (2019). High-protein diets for weight management: Interactions with the intestinal microbiota and consequences for gut health. A position paper by the my new gut study group. Clinical nutrition, 38(3), 1012-1022.
· Aloo, S. O., & Oh, D. H. (2022). The functional interplay between gut microbiota, protein hydrolysates/bioactive peptides, and obesity: a critical review on the study advances. Antioxidants, 11(2), 333.
· Hsu, C., Marx, F., Guldenpfennig, R., Valizadegan, N., & de Godoy, M. R. (2024). The effects of hydrolyzed protein on macronutrient digestibility, fecal metabolites and microbiota, oxidative stress and inflammatory biomarkers, and skin and coat quality in adult dogs. Journal of animal science, 102, skae057.
· Sun, Y., Ling, C., Liu, L., Zhang, J., Wang, J., Tong, X., ... & Yang, J. (2022). Effects of whey protein or its hydrolysate supplements combined with an energy-restricted diet on weight loss: a randomized controlled trial in older women. Nutrients, 14(21), 4540.
· Wu, S., Bhat, Z. F., Gounder, R. S., Mohamed Ahmed, I. A., Al-Juhaimi, F. Y., Ding, Y., & Bekhit, A. E. D. (2022). Effect of dietary protein and processing on gut microbiota—A systematic review. Nutrients, 14(3), 453.