Glutenfri suksessterte – en garantert suksess hos gjestene hver eneste gang

glutenfri suksessterte Berit Nordstrand
SONY DSC
Med mine byttetriks kan du lage den nydeligste suksessterten og nyte et stykke hver eneste dag

Suksessterte – glutenfri og plantebasert om du vil

Med mine byttetriks kan du lage den nydeligste Suksessterten, eller Suksesskaken om du vil. Da jeg var liten seilte kaken under navnet “Gulkremkake”. Den smakte himmelsk og var alles favoritt. Under TIPS ser du hvordan kaken kan bli uten kumelk, fri for egg og plantebasert.

TIPS: tåler du ikke kumelk, så bytt kremfløten i kremen med kokoskrem. Det er det øverste faste laget i kokosmelkboksen når den har stått et par timer i kjøleskapet. Du kan med fordel kjøre 2 dl bløtlakte cashewnøtter inn i kokoskremen.

Tåler du ikke egg, så stivpisker du 3 ss aqua faba (kikertlake) per egg til bunnen. I kremen kutter du bare eggeplommene og kjører en mango til pure som gir kakekremen superfarge og smak.

Prøv også:

 

Ingredienser

Bunn

  • 4 eggehviter
  • 100 g kokosblomssukker
  • 150 g grovmalte mandler

Gul krem

  • 1 dl kremfløte
  • 50 g bringebærhonning
  • 4 eggeplommer
  • 1 vaniljestang, frøene /1 ts vaniljeekstrakt
  • 100 g Smøremyk Rapskokos
  • Pynt: 40g grovhakket mørk sjokolade

Slik gjør du

Bunn

Gul krem

Sett stekeovnen på 175gC
Finn frem en kakeform på 24cm i diameter, og ha bakepapir på bunnen. Du lukker den bare med et helt bakepapir imellom bunn og kanter.

Skill eggehvite fra eggeplomme. Pisk eggehvitene stive. Grovmal mandlene. Bland mandler og kokosblomstsukker i en stor bakebolle. Skjær forsiktig inn den stivpiskede eggehviten inn i blandingen med slikkepott. Ha kakebunnmassen forsiktig i kakeformen og fordel massen utover i et jevnt lag. Stek kakebunnen nederst i ovnen i 35-40 minutter. Skjær kakebunnen fri fra kantene på kakeformen med en kniv, men la kaken avkjøle i forma.

Splitt vaniljestang med en kniv og skrap ut frøene. Ha fløte, vaniljefrø og eggeplomme i en kjele og varm opp på middels varme. Rør godt helt til det får en tykk konsistens, dette tar 5-10 minutter. Avkjøl helt og rør inn honning og Smøremyk Rapskokos. Avkjøler du ikke helt, så vil smør og honning gjøre kremen rennende.

Avkjøl kremen i kjøleskapet til den stivner. Fordel kremen over kaken og dryss over grovhakkede mandler.