Vi bør få i oss belgfrukt hver eneste dag. I Nurses Health Study har forskere siden 1989 fulgt omkring 100 000 kvinnelige sykepleiere i alderen 24-43 år. De har kartlagt kvinnenes kosthold og levevaner og så fulgt deres helsetilstand. Det er publisert et enormt antall studier fra dette datamaterialet. En av dem viser at de som spiste belgfrukt beskjedne to ganger i uken hadde hele 24% redusert risiko for å få brystkreft. Forskerne tilskriver både fiber og plantestoffer i bønnene det meste av æren for denne effekten.
Vi bør få i oss belgfrukt hver eneste dag. I Nurses Health Study har forskere siden 1989 fulgt omkring 100 000 kvinnelige sykepleiere i alderen 24-43 år. De har kartlagt kvinnenes kosthold og levevaner og så fulgt deres helsetilstand. Det er publisert et enormt antall studier fra dette datamaterialet. En av dem viser at de som spiste belgfrukt beskjedne to ganger i uken hadde hele 24% redusert risiko for å få brystkreft. Forskerne tilskriver både fiber og plantestoffer i bønnene det meste av æren for denne effekten.
Ingredienser
3 dl melk
2 ss smøremyk rapskokos/flytende rapskokos
3 ss øko spelt, finmalt
2 dl kraft fra fiskebollene
285 g hvite bønner (1 eske)
muskatnøtt
havsalt og hvit pepper/cayennepepper etter smak
500 g fiskeboller i kraft
tilbehør av frosne grønne erter og søtpotetchips
Slik gjør du
Del
Fiskeboller i hvit saus m/grønne erter og hvite bønner
1.
Smelt smøret på middels varme og rør inn melet.
2.
Spe med melk og fiskekraft fra pakken.
3.
La sausen småkoke i 5 minutter under omrøring.
4.
Skyll bønnene i kaldt vann, ha dem i sausen og kjør sausen jevn med en stavmikser.
5.
Vend inn fiskebollene og gi det hele et oppkok.
6.
Smak til med krydder.
7.
Server med kokte grønne erter og chips av søtpotet eller andre grønnsaker du måtte ha i huset.
Skrevet av: Berit Nordstrand
Tips
Vil du også styrke tarmfloraen, immunforsvaret, sinnsstemningen og kroppen din med belgfrukt, så lur inn litt erter, kikerter, linser og bønner i kjente retter som her. Fiskeboller i hvit saus blir enda bedre med knasende og søte grønne erter og hvitsausen kan godt tyknes med en purè av hvite bønner som i denne oppskriften. Denne hvitsausen ble aldeles nydelig på smak. Her har jeg lurt inn hvite bønner i sausen uten at noen oppdager det og dermed økt næringsverdien på hele retten.
Nyt også disse smarte oppskriftene:
- Hjemmelaget fiskeboller fra “Verdens beste familiekokebok“
- Søtpotetchips med rømmedressing
- Spicy bønnedip
- Berits sorte bønnegryte
Dette innlegget inneholder reklame for egne produkter.
