Jeg elsker både smaken og effekten av frisk rødbetejuice. Når jeg juicer 500g rødbete får jeg omkring 2 dl juice og 200 gram pulp. Pulpen er næringsrik rødbetefiber som jeg gjerne vil utnytte. Derfor har jeg laget denne nydelige rødbeteburgeren. Oppskriften gir 4 burgere, og jeg steker dem i ovnen så jeg kan lage tilbehøret mens de steker seg selv. Så enkelt og så godt.
Jeg elsker både smaken og effekten av frisk rødbetejuice. Når jeg juicer 500g rødbete får jeg omkring 2 dl juice og 200 gram pulp. Pulpen er næringsrik rødbetefiber som jeg gjerne vil utnytte. Derfor har jeg laget denne nydelige rødbeteburgeren. Oppskriften gir 4 burgere, og jeg steker dem i ovnen så jeg kan lage tilbehøret mens de steker seg selv. Så enkelt og så godt.
Ingredienser
Ovnsbakt rødbeteburger - vegansk og glutenfri
50 g rødbetpulp (fra rødbetjuice i slowjuicer)
37.5 g kikerter
0.125 gul løk
0.5 fedd hvitløk, finhakket
0.5 ss tørket timian
0.063 ts sort kvernet pepper
0.125 dl kikertlake (aquafaba)
0.25 dl Mylk havremandel
Tilbehør: Yokos-dipp, rukkola, skivet rødløk og avokado
Slik gjør du
Del
Ovnsbakt rødbeteburger - vegansk og glutenfri
1.
Ha alle ingrediensene til burgeren i en foodprosessor og kjør til du har en jevn masse.
2.
Form 4 burgere på en bakepapirkledd stekeplate. Jeg brukte en burgerform, men du kan også bruke en pepperkakeform og lage hjerter, damer og menn om du vil.
3.
Stek så burgerne midt i ovnenpå 180 gC i 25-30 minutter.
4.
Serveres på ristet brød (glutenfritt brød om nødvendig) med rukkola, dipp, avokado og skivet rødløk.
TIPS: tåler du ikke belgfrukt, så kan du erstatte kikertene med purè av ovnsbakt søtpotet
Yokos-dipp: 1,5 dl Yokos naturell, 20 mintblader (eller 1 ss tørket dill), 1 fedd finhakket hvitløk, 1 ss sitronsaft (smak til), ½ ts havsalt og ¼ ts sort kvernet pepper.
TIPS: fetakrem er også nydelig til rødbetburger – gjerne toppet med honningristede valnøtter.
Skrevet av: Berit Nordstrand
Tips
Prøv også disse oppskriftene med rødbete:
