Oppskrifter / Ovnsbakt rødbeteburger – vegansk og glutenfri
Ovnsbakt rødbeteburger – vegansk og glutenfri
Jeg elsker både smaken og effekten av frisk rødbetejuice. Når jeg juicer 500g rødbete får jeg omkring 2 dl juice og 200 gram pulp. Pulpen er næringsrik rødbetefiber som jeg gjerne vil utnytte. Derfor har jeg laget denne nydelige rødbeteburgeren. Oppskriften gir 4 burgere, og jeg steker dem i ovnen så jeg kan lage tilbehøret mens de steker seg selv. Så enkelt og så godt.
![](https://f.hubspotusercontent00.net/hubfs/8932658/Imported_Blog_Media/r%C3%B8dbeteburger-3.jpg)
Jeg elsker både smaken og effekten av frisk rødbetejuice. Når jeg juicer 500g rødbete får jeg omkring 2 dl juice og 200 gram pulp. Pulpen er næringsrik rødbetefiber som jeg gjerne vil utnytte. Derfor har jeg laget denne nydelige rødbeteburgeren. Oppskriften gir 4 burgere, og jeg steker dem i ovnen så jeg kan lage tilbehøret mens de steker seg selv. Så enkelt og så godt.
Ingredienser
Ovnsbakt rødbeteburger - vegansk og glutenfri
50 g rødbetpulp (fra rødbetjuice i slowjuicer)
37.5 g kikerter
0.125 gul løk
0.5 fedd hvitløk, finhakket
0.5 ss tørket timian
0.063 ts sort kvernet pepper
0.125 dl kikertlake (aquafaba)
0.25 dl Mylk havremandel
Tilbehør: Yokos-dipp, rukkola, skivet rødløk og avokado
Slik gjør du
Ovnsbakt rødbeteburger - vegansk og glutenfri
1.
Ha alle ingrediensene til burgeren i en foodprosessor og kjør til du har en jevn masse.
2.
Form 4 burgere på en bakepapirkledd stekeplate. Jeg brukte en burgerform, men du kan også bruke en pepperkakeform og lage hjerter, damer og menn om du vil.
3.
Stek så burgerne midt i ovnenpå 180 gC i 25-30 minutter.
4.
Serveres på ristet brød (glutenfritt brød om nødvendig) med rukkola, dipp, avokado og skivet rødløk.
TIPS: tåler du ikke belgfrukt, så kan du erstatte kikertene med purè av ovnsbakt søtpotet
Yokos-dipp: 1,5 dl Yokos naturell, 20 mintblader (eller 1 ss tørket dill), 1 fedd finhakket hvitløk, 1 ss sitronsaft (smak til), ½ ts havsalt og ¼ ts sort kvernet pepper.
TIPS: fetakrem er også nydelig til rødbetburger – gjerne toppet med honningristede valnøtter.
Skrevet av: Berit Nordstrand
Tips
Prøv også disse oppskriftene med rødbete: