Taco er kjempegodt, og supersunt om du bytter ut ferdigkjøpte tacoskjell med disse superenkle potet-og parmesanskjellene mine. Løvtynne potetskiver gir sprø og kjempegode tacoskjell. Med fyll av fetakrem, avokado, hakket tomat, vårløk og frisk koriander, løfter du fredagstacoen til nye høyder.
Taco er kjempegodt, og supersunt om du bytter ut ferdigkjøpte tacoskjell med disse superenkle potet-og parmesanskjellene mine. Løvtynne potetskiver gir sprø og kjempegode tacoskjell. Med fyll av fetakrem, avokado, hakket tomat, vårløk og frisk koriander, løfter du fredagstacoen til nye høyder.
Ingredienser
Potet-tacoskjell:
4 stk store poteter, vasket og tynnskåret
2 ss extra virgin olivenolje
0.5 kopp parmesan, revet (omstart30: bytt til hard ost av sau/geitemelk, eks manchego)
salt og pepper etter smak
Fyll:
150 g fetaost (Omstart 30: ost av saue/geitemelk)
3 ss vann
1 stk moden avokado, i terninger
2 stk modne tomater, hakket
4 stk vårløk, finhakket
friske urter, grovhakket (eks koriander, basilkum, persille)
salt og pepper etter smak
chili flakes eller fersk chili for ekstra krydder (kan kuttes)
Slik gjør du
Del
Tacoskjell:
1.
Forvarm ovnen til 200°C.
2.
Forbered potetskivene: Skjær potetene i meget tynne skiver med en mandolin eller en skarp kniv. Forsikre deg om at skivene er jevnt tykke for best stekeresultat
3.
Pensle med olje: Legg potetskivene i en enkelt lag på en bakepapirkledd stekeplate. Pensle lett med olivenolje.
4.
Strø over parmesan: Dryss revet parmesan jevnt over potetskivene. Krydre med salt og pepper.
5.
Stek: Bak i ovnen i 15-20 minutter, eller til de er gylne og sprø. La dem avkjøle litt før du forsiktig former dem til tacoskjell.
Fetakrem:
1.
Lag fetakremen: I en bolle, mos fetaost og blande med vann til du får en glatt krem. Smak til med pepper. Bruk evt stavmikser.
Montering:
1.
Forbered grønnsakene: Mens potetene steker, forbered avokado, tomater, vårløk, og friske urter.
2.
Fyll tacoskjellene: Start med et lag fetakrem i bunnen av hvert potet-tacoskjell. Legg deretter på avokadoterninger, hakket tomat, vårløk, og dryss over friske urter. Om ønskelig, tilsett chiliflak for litt ekstra hetta.
3.
Server: Server potet-tacoskjellene umiddelbart mens de fortsatt er litt varme.
Skrevet av: Berit Nordstrand
Tips
Disse tacoene tilbyr en unik vri med en crunchy potetbase og et friskt, smakfullt fyll. Perfekt for en litt annerledes tacokveld!
Lyst på flere taco-oppskrifter?
