Salat med spekeskinke, nypotet og cherrytomat

Salat med spekeskinke, nypotet og cherrytomat er smaken av sommer!

Salat med spekeskinke, nypotet og cherrytomat er smaken av sommer!

Ingredienser

Salat

50 g rukkolasalat eller spinat (1 pose)

100 g cherrytomater, delt i to

3 nypoteter, kokt, avkjølt og i skiver

100 g spekeskinke

30 g pinjekjerner

Vinaigrette

4 ss Extra virgin olivenolje

1 ss balsamicoeddik

havsalt og pepper

Slik gjør du

Salat

1.

Dander alle ingrediensene pent på et serveringsfat.

Vinaigrette

1.

Bland alle ingrediensene og hell over salaten.

Skrevet av: Berit Nordstrand

Tips

Varier spekeskinka med rester av kylling, peppermakrell eller kald kokt laks.

Denne salaten er Omstart30-vennlig, men bytt tomater til avokado og poteter til søtpotet hvis du har en autoimmun sykdom og kjenner du ikke tolererer grønnsaker i nattskyggefamilien.

Prøv også disse herlige salatene:

Liknende oppskrifter