Salat med spekeskinke, nypotet og cherrytomat er smaken av sommer!
Salat med spekeskinke, nypotet og cherrytomat er smaken av sommer!
Ingredienser
Salat
50 g rukkolasalat eller spinat (1 pose)
100 g cherrytomater, delt i to
3 nypoteter, kokt, avkjølt og i skiver
100 g spekeskinke
30 g pinjekjerner
Vinaigrette
4 ss Extra virgin olivenolje
1 ss balsamicoeddik
havsalt og pepper
Slik gjør du
Del
Salat
1.
Dander alle ingrediensene pent på et serveringsfat.
Vinaigrette
1.
Bland alle ingrediensene og hell over salaten.
Skrevet av: Berit Nordstrand
Tips
Varier spekeskinka med rester av kylling, peppermakrell eller kald kokt laks.
Denne salaten er Omstart30-vennlig, men bytt tomater til avokado og poteter til søtpotet hvis du har en autoimmun sykdom og kjenner du ikke tolererer grønnsaker i nattskyggefamilien.
Prøv også disse herlige salatene:
