Salat med spekeskinke, nypotet og cherrytomat er smaken av sommer!
Denne salaten er Omstart30-vennlig, men bytt tomater til avokado og poteter til søtpotet hvis du har en autoimmun sykdom og kjenner du ikke tolererer grønnsaker i nattskyggefamilien.
Prøv også disse herlige salatene:
TIPS: varier spekeskinka med rester av kylling, peppermakrell eller kald kokt laks
Ingredienser
Salat
- 50 g rukkolasalat eller spinat (1 pose)
- 100 g cherrytomater, delt i to
- 2-4 nypoteter, kokt, avkjølt og i skiver
- 100 g spekeskinke
- 30 g pinjekjerner
Vinaigrette
- 4 ss Extra virgine olivenolje
- 1 ss balsamicoeddik
- havsalt og pepper
Slik gjør du
Salat
- Dander alle ingrediensene pent på et serveringsfat
Vinaigrette
- Bland alle ingrediensene og hell over salaten
