Salat med spekeskinke, nypotet og cherrytomat

Salat med potet og spekeskinke
En enkel, men utrolig god og mettende salat

Salat med spekeskinke, nypotet og cherrytomat er smaken av sommer!

Denne salaten er Omstart30-vennlig, men bytt tomater til avokado og poteter til søtpotet hvis du har en autoimmun sykdom og kjenner du ikke tolererer grønnsaker i nattskyggefamilien.

Prøv også disse herlige salatene:

TIPS: varier spekeskinka med rester av kylling, peppermakrell eller kald kokt laks

Ingredienser

Salat

  • 50 g rukkolasalat eller spinat (1 pose)
  • 100 g cherrytomater, delt i to
  • 2-4 nypoteter, kokt, avkjølt og i skiver
  • 100 g spekeskinke
  • 30 g pinjekjerner

Vinaigrette

  • 4 ss Extra virgine olivenolje
  • 1 ss balsamicoeddik
  • havsalt og pepper

Slik gjør du

Salat

  1. Dander alle ingrediensene pent på et serveringsfat

Vinaigrette

  1. Bland alle ingrediensene og hell over salaten
Tags from the story
, , , ,