Matcha er en type grønne teblader som er skånsomt tørket, malt og pulverisert. Dette pulveret røres ofte ut med en visp av bambus kalt «Chasen». Ettersom du inntar hele teblader fremfor å trekke teen i vann, vil helseeffektene være betydelig større.
Her er noen spennende fakta om matcha!
Koffein:
Matcha har dobbelt så mye koffein som grønn te, men mindre enn kaffe. En kopp grønn te inneholder cirka 28mg koffein, mens 1 ts matcha inneholder cirka 70 mg. En kopp kaffe inneholder minst 90mg koffein.
L-theanine:
Selv om matcha inneholder mer koffein enn grønn te, kan matcha virke mer beroligende. Matcha er rik på aminosyren L-theanine, en aminosyre nødvendig i produksjonen av dopamin og serotonin og som også kan virke avslappende ved å øke mengden alfabølger i hjernen. Alfabølger ser også ut til å øke ved meditasjon. I Japan har Matcha vært et fast innslag ved meditasjon i over 1000 år.
Antioksidanter:
Matcha er kjent for sitt høye nivå av antioksidanter, særlig katekiner. Den kraftigste og best undersøkte ved forskning, er epigallocatechin gallate (EGCG). Studier av epigallocatechin gallate (EGCG) har blant annet vist en positiv effekt på vektreduksjon, hjertet og redusert nivået av inflammasjon i kroppen. Visste du at gode bakterier også styrkes av antioksidanter? Gode bakterier i tarmen bygger antioksidantene om til en rekke nye byggverk med ulike egenskaper. I prosessen styrkes de og blir flere. Slik kan antioksidanter på et vis ha prebiotisk effekt.
Matcha kan altså gi både en stimulerende og beroligende effekt. På engelsk snakker man om «alert relaxation». Kos deg med en kopp matcha latte, prøv litt matchapulver i smoothien eller kanskje prøver du min oppskrift på dalgona matcha latte!
Referanser:
- AC, N., A, R. and GN, O., 2021. L-theanine, a natural constituent in tea, and its effect on mental state.
- Dietz, C. and Dekker, M., 2021. Effect of Green Tea Phytochemicals on Mood and Cognition.
- Higashiyama, A., Htay, H., Ozeki, M., Juneja, L. and Kapoor, M., 2021. Effects of l-theanine on attention and reaction time response.
- Mason, Russ. “200 mg of Zen: L-theanine boosts alpha waves, promotes alert relaxation.” Alternative & Complementary Therapies 7.2 (2001): 91-95.
- Wolfram, S., 2021. Effects of Green Tea and EGCG on Cardiovascular and Metabolic Health.
