Visste du at bakteriefloraen i munnhulen din spiller en avgjørende rolle for blodtrykket? En studie fra University of Exeter viste at voksne over 60 år, som drakk rødbetjuice daglig, kunne få blodtrykket ned med hele 7 mmHg – en reduksjon som kan bety færre hjerteinfarkt og slag. Effekten skyldes nitratene i rødbeter, som gode munnhulebakterier omdanner til nitrogenoksid, et stoff som får blodårene til å slappe av så blodtrykket blir lavere.
Hvorfor rødbetjuice virker
Rødbeter er fulle av vitaminer og mineraler, men hemmeligheten ligger i nitratene. Når du drikker rødbetjuice skjer følgende i kroppen:
- Nitrat i juicen møter gode bakterier i munnen – de omdanner nitrat til nitritt.
- I magen og i blodet blir nitritt til nitrogenoksid (NO) – et stoff som får blodårene til å slappe av og utvide seg.
- Resultatet – bedre blodgjennomstrømning, lavere trykk i årene og bedre blodsirkulasjon til både hjerte, hjerne og muskelmasse.
Man ser at nitrogenoksidproduksjonen synker med alderen, men at matvalgene våre hjelper med å holde produksjonen oppe.
Munnen din er en nøkkel
Studien undersøkte om endringer i munnhulens bakterieflora – som følge av rødbetjuice og bruk av antiseptisk munnskyll – kunne henge sammen med hvor mye nitrogenoksid kroppen klarer å danne, og hvordan blodårene våre fungerer.
Totalt deltok 39 unge voksne (18–30 år) og 36 eldre (67–79 år), både kvinner og menn. De gjennomførte et nøye planlagt forsøk der alle prøvde tre ulike behandlingsperioder, hver på to uker og med to ukers pause imellom:
- Placebo-rødbetjuice - en juice uten nitrat.
- Nitrat-rik rødbetjuice - ekte rødbetjuice med naturlig nitrat.
- Antiseptisk munnskyll - et middel som dreper bakterier i munnen.
Forsøket var både placebokontrollert og dobbeltblindet, noe som betyr at verken deltakerne eller forskerne visste hvilken behandling som ble gitt til enhver tid. På den måten kunne man se hvordan nitrat og munnskyll påvirket munnhulens bakterier, kroppens produksjon av nitrogenoksid og blodårenes evne til å slappe av og utvide seg.
Hos de eldre deltakerne skjedde to viktige ting etter to uker med daglig rødbetjuice:
- Skadelige eller ugunstige bakterier (som Prevotella) gikk ned.
- Gunstige bakterier (som Neisseria) økte.
Denne endringen i munnhulens mikrobiom økte kroppens evne til å danne nitrogenoksid. Og hva skjedde med blodtrykket? Blodtrykket sank det med rundt 7 mmHg – en reduksjon som kan bety færre hjerteinfarkt og slag.
VIKTIG: Unngå bruk av antibakterielt munnskyllevann, da det kan svekke munnhulens bakterieflora og ødelegge for nitrat–nitritt–NO-produksjonen.
Hvor mye trenger du?
I studien fikk deltakerne en dose som tilsvarte et glass (250 ml) rødbetjuice daglig. Effekten kom i løpet av få uker.
Du kan variere nitrat-kildene ved å spise andre nitratrike grønnsaker også:
- Spinat - smørstekt i panne med litt hvitløk, eller et par never i smoothie
- Ruccola – i salater, som topping på pizza
- Fennikel – finsnittet i salat, ovnsbakt i båter (200gC, 20-25min) i fiskesuppe
- Stangselleri – som juice, i staver med dipp, i staver fylt med peanøttasmør eller blåmuggost, i salater (eks waldorfsalat) og smoothie
- Grønnkål – i salater gnidd med olivenolje, som sprø grønnkål-chips i ovnen, som base i wok og omelett
Berits råd for blodtrykksvennlig hverdagsmat
- Start dagen med et lite glass rødbetjuice, eller bruk den i smoothie med litt eple, fersk ingefær og sitron.
- Bytt ut deler av salaten med ruccola eller spinat – for ekstra nitrater på tallerkenen.
- Unngå bruk av munnskyllevann som dreper gode bakteriene i munnen.
- Husk helheten: aktivitet, stressmestring og nok søvn virker i samme retning og forsterker effekten. Få en hel verktøykasse i appen min GØT så du kan legge om til mer blodtrykksvennlig mat og livsstil.
Ta med deg dette
- Nitrat fra rødbetjuice blir til nitrogenoksid som senker blodtrykket ved å utvide blodårene.
- I studien gav ett rødbetjuiceglass daglig en blodtrykksreduksjon på rundt 7 mmHg.
- Effekten henger sammen med et styrket mikrobiom av gode bakterier i munnen.
- Grønnsaker som spinat, ruccola og grønnkål kan gi samme helsegevinst.
Vil du prøve selv? Berit har laget en frisk og enkel oppskrift på rødbetjuice du kan teste hjemme:
Referanse:
Vanhatalo, A., L'Heureux, J. E., Black, M. I., Blackwell, J. R., Aizawa, K., Thompson, C., ... & Jones, A. M. (2025). Ageing modifies the oral microbiome, nitric oxide bioavailability and vascular responses to dietary nitrate supplementation. Free Radical Biology and Medicine.